五香酥鱼怎么做

　　五香酥鱼怎么做？五香酥鱼是一道传统的名菜，这道菜是色香味俱全，尤其是鱼吃起来特别酥脆，还可以让鱼肉保持最大程度的鲜美，五香酥鱼的做法也比较简单，通常准备好食材，掌握五香酥鱼的制作方法，在家也是可以做出美味又好吃的五香酥鱼，下面详细介绍一下五香酥鱼的做法，让大家不管在任何地方都能吃到美味的五香酥鱼。关于五香酥鱼怎么做以及五香酥鱼怎么做，五香酥鱼的制作方法，五香酥鱼的做法和配料窍门，五香酥鱼图片大全图片，五香焖酥鱼的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

五香酥鱼怎么做

　　五香酥鱼是一道传统的名菜，这道菜是色香味俱全，尤其是鱼吃起来特别酥脆，还可以让鱼肉保持最大程度的鲜美，五香酥鱼的做法也比较简单，通常准备好食材，掌握五香酥鱼的制作方法，在家也是可以做出美味又好吃的五香酥鱼，下面详细介绍一下五香酥鱼的做法，让大家不管在任何地方都能吃到美味的五香酥鱼。

　　五香酥鱼的做法

　　烹制材料

　　主料：鲫鱼500克。

　　调料：姜50克大蒜(白皮)50克桂皮2克茴香粉2克料酒3克酱油75克醋75克香油75克白砂糖100克大葱250克。

　　烹制工艺

　　1、将鲫鱼刮洗干净;

　　2、大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;

　　3、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上，侧放)，把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完;

　　4、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封;

　　5、用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时;

　　6、待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

　　营养价值

　　鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　大葱

　　葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

　　医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。

　　利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

五香酥鱼的做法

　　五香酥鱼是一道传统式的特色美食，这家常小菜是美味可口，尤其是鱼吃起来非常松脆，还能够让鱼类维持较大水平的美味，五香酥鱼的做法也非常简单，一般准备好食物，把握五香酥鱼的做法，在家里也是能够作出美味可口又美味的五香酥鱼，下边详解一下五香酥鱼的做法，让大伙儿无论在任何地方都能吃到美味可口的五香酥鱼。

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　　五香酥鱼的做法是什么？

　　五香酥鱼的做法

　　烹调原材料

　　主要材料：草鱼500克。

　　调味品：姜50克蒜头(白皮)50克八角茴香2克茴香粉2克米酒3克生抽75克醋75克芝麻油75克白糖100克小葱250克。

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　　五香酥鱼的做法是什么？

　　烹调加工工艺

　　1、将草鱼刮洗干净;

　　2、小葱清洗切条;姜、蒜清洗切成片预留;

　　3、将底锅里垫上一层竹垫，先将草鱼放到竹垫上齐整排序(头靠外、肚朝上，侧放)，把各种各样香辛料匀称铺地放一层在鱼的身上，再放一层鱼，再放一层调味品，就是这样直到把鱼和调味品排完;

　　4、加米酒、生抽、白醋、白砂糖、酸菜鱼火锅、随后盖上盖子，使其尽可能密封性;

　　5、用火灾烧滚后，改用文火焖烧五小时;

　　6、待鱼骨头酥烂时，浇上色拉油，用火灾收稠卤料，随后玄火制冷，待结冰后再当心取下摆盘。

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　　五香酥鱼的做法是什么？

　　营养成分

　　草鱼具备健脾补血脾、消润胃阴、有利排尿消肿、清热去火之作用，并有减少胆固醇的功效;用草鱼可医治口腔溃疡、肝腹水、水乳霜等症，常吃草鱼，能够预防高血压、动脉硬化、冠心病，特别适合胖人服用。

　　小葱

　　葱是通调气血的健康养生调料，做为调味品，葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味，并造成独特的香气，也有极强的抑菌作用。

　　医疗界觉得，葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效，常常吃葱也有一定的益脑功效。

　　运用葱提炼出出去的葱素，对心动脉硬化有不错的功效，还能提高游离脂肪酸溶解度和软化血管。