鸡怎么弄的好吃？一、烤鸡屁股材料：烤鸡腿2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量。关于鸡怎么弄的好吃以及鸡怎么弄的好吃，鸡皮怎么做法，鸡这样做好吃，鸡怎么做好看，鸡怎样做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸡怎么弄的好吃

　　一、烤鸡屁股

　　材料：烤鸡腿2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量。

　　做法：

　　(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。

　　(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。

　　(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。

　　(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。

　　另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。

　　二、和风鲜蔬炖鸡屁股

　　材料：红萝卜1条、地瓜1条、牛蕃茄1颗、干香菇12朵、鸡屁股1包、淬酿日式和风酱油露-北海道昆布少许、米酒少许、新鲜薄荷少许、和风鲜蔬炖鸡腿高汤适量、和风凉拌杏鲍菇高汤适量。

　　做法：

　　1、取出平底锅，将「和风鲜蔬炖鸡腿高汤」及「和风凉拌杏鲍菇高汤」放入;再将切块红萝卜、切块地瓜(红萝卜和地瓜煮软的时间差不多，所以切的厚度要差不多)、切块牛蕃茄、干香菇、鸡屁股(肉贩老板已将鸡毛拔好了，所以买回来后，将鸡屁股洗净即可)放入;加水覆蓋所有食材，开大火煮滚。

　　2、水滚后，转中火慢炖。

　　待红萝卜和地瓜煮软(用筷子搓得进去，就是软了)后，加进「淬酿日式和风酱油露-北海道昆布」和米酒(去腥用)，盖上锅盖，开大火煮滚。

　　水滚后，将锅盖掀开，再煮1分钟(目的是让酒精挥发)，就炖好了。

　　3、摆盘后，放上新鲜薄荷，就完成囉。

　　三、三杯鸡

　　材料：鸡腿肉600公克，老姜200公克，蒜片100公克，九层塔50公克，麻油30公克，蚝油30公克，沙茶酱10公克，豆瓣酱30公克，冰糖80公克，米酒1大匙。

　　做法：

　　1.肉剁成块状，老姜切片，九层塔洗净备用。

　　2.肉块放入170度C的油锅中，先以小火炸约5分钟，在调至大火炸约3分钟，至表面成金黄色即可捞起歷油备用。

　　3.大匙油，暴香姜片、蒜片，加入炸好的鸡肉块拌炒，在将条未料放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入九层塔，迅速拌炒均匀即可。

鸡怎样做才好吃

　　 　　鸡可以很多种做法的，那么有怎么做才有吃呢？下面和我一起来看看吧！

　　鸡怎样做才好吃

　　 　　太爷鸡

　　 　　材料

　　 　　黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水

　　 　　做法

　　 　　1、黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。

　　 　　2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。

　　 　　3、先将腌好的鸡浸至五成熟。

　　 　　4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

　　 　　5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。

　　 　　6、斩件上碟。

　　 　　叫化鸡

　　 　　材料

　　 　　主料：嫩母鸡1号（1000克），以头小体大，肥壮细嫩的三黄（黄嘴，黄脚，黄毛）母鸡为好。

　　，辅料：鸡丁50克，瘦猪肉100克，虾仁50克，熟火腿丁30克，猪油400克，香菇丁20克，鲜荷叶4张，酒坛泥3000克，调料：绍酒50克，盐5克，酱油100克，白糖20克，葱花25克，姜末10克，丁香4粒，八角2颗，玉果末0.5克，葱白段50克，甜面酱50克，香油50克，熟猪油50克

　　 　　做法

　　 　　1，将鸡去毛，去内脏，洗净。

　　加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香，八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身。

　　 　　2，将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜末、鸡丁、瘦猪肉丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁，然后加入绍酒、盐、白糖、酱油炒到断生，待放凉后填满鸡腹。

　　 　　3，鸡的'两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢。

　　 　　4，将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1.5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包纸包裹。

　　 　　5，将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟。

　　 　　6，取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶，玻璃纸，淋上香油即可。

　　 　　7，另可备香油，葱白，甜面酱供蘸食。

　　此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

　　 　　花雕鸡

　　 　　材料

　　 　　鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

　　 　　做法

　　 　　1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

　　 　　2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

　　 　　3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

　　 　　酱油鸡

　　 　　材料

　　 　　鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮

　　 　　做法

　　 　　1、鸡开边，晾干水。

　　 　　2、把生抽＼可乐＼老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。

　　 　　3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶。

　　 　　4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀。

　　 　　5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟。

　　 　　6、稍凉后，斩件，装盘。

　　 　　小诀窍

　　 　　之前做这道菜，比较常加入姜葱同煮，但是味道比较浓，加薄荷叶，味道比较清香，而且可以带出清新的甜味。