竹荪鹅的正宗做法?竹荪是值得为大家推荐的食材,这种食材可以有效对抗高血压,能够辅助治疗神经衰弱,另外对多种肠胃疾病都有非常好的食疗效果,还可以补充丰富的氨基酸,想要充分吸收竹荪里面的宝贵营养,炖汤吃是非常好的吃法,今天推荐的就是竹荪鹅这道美食。关于竹荪鹅的正宗做法以及竹荪鹅的正宗做法,竹荪鹅配方,苗家竹荪鹅的做法,竹荪炖鹅的做法大全窍门,竹荪鹅的吃法等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
竹荪鹅的正宗做法
竹荪是值得为大家推荐的食材,这种食材可以有效对抗高血压,能够辅助治疗神经衰弱,另外对多种肠胃疾病都有非常好的食疗效果,还可以补充丰富的氨基酸,想要充分吸收竹荪里面的宝贵营养,炖汤吃是非常好的吃法,今天推荐的就是竹荪鹅这道美食。
一、做法一
(1)鹅煮熟,待凉切块排盘备用。
(2)将材料(2)分别处理好,以鹅汤煮熟,再用调味料(B)芶芡,淋在鹅肉上即可上桌。
二、做法二
制法:将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。
功效:益气补虚,养阴润肺,生津止渴。
用法:佐餐食用。
三、菜品特色
竹荪鹅选用高蛋白低脂肪的家鹅为原料,选取用多种香料及独特秘方烹饪制作而成的名贵菜肴,由于鹅肉本身具有清热解毒的作用,再加上竹荪鹅特殊营养,竹荪鹅不仅鲜嫩松软,清香不腻,汤醇味美,而且有显著的医疗保健作用,根据《本草纲目》记载:鹅肉益气补肾,暖胃生津,利五脏,解五脏热,止消渴,深受广大群众的喜爱。
竹荪鹅的做法
【主料】水发竹荪200克,鹅肉300克,水发香菇50克。
【调料】料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮。
【做法】
1、水发竹荪切去两头,洗净,切段;水发香菇洗净,切块;鹅肉洗净,切块。
2、锅置火上,放植物油烧热,加入葱花、姜片煸香,加鹅肉块煸炒至变色,加入竹荪段、香菇快煸炒片刻,烹入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸,转小火焖炖至鹅肉熟而入味即可。
【功效】益气补虚,养阴润肺,生津止渴。
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