竹荪蛋怎么吃与做法大全？竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。关于竹荪蛋怎么吃与做法大全以及竹荪蛋怎么吃与做法大全，竹荪炒蛋做法，干竹荪的正确泡发方法，竹荪蛋干货怎么做好吃，竹荪最好最正确的食用方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

竹荪蛋怎么吃与做法大全

　　竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。

　　梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆;外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。

　　竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。

　　来学习一下竹荪蛋有哪些做法吧，学会了可以要做给自己和家人吃。

　　肉汁炖竹荪蛋：竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。

　　肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。

　　加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。

　　鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。

　　切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美;中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香;最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。

　　竹荪蛋收割后当地人会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步骤考的是厨师的功夫，做得好不好体现在最后烹饪出来的成品有否去除不愉快的“臭青味”。

竹荪蛋怎么吃

　　竹荪蛋加工制作较为方便，可炒、可烧、可煲也可凉拌，但在加工过程中清洗干净较为重要。

　　首先需洗净外皮上的泥土，去掉根须，洗净凝胶质（凝胶质有很好的保湿美容作用）。

　　蛋皮可食，味同木耳，蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。

　　番茄煮竹荪蛋：

　　原料：

　　番茄、竹荪蛋（2个）、蒜头（1个）、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。

　　做法：

　　1、将番茄去皮后切块或片用蒜头起锅炒，根据各自口味加入适当调味盐再加入处理后的竹荪蛋。

　　（竹荪蛋切成4瓣）

　　2、加水煮、加2滴麻油和几颗葱花，煮到汁稠放入竹荪精即可起端。

　　竹荪蛋小贴士：

　　竹荪蛋有一股自然的泥腥味，吃不惯的可以把黑色的泥土状的部分挖掉。

　　竹荪蛋蛋皮用钢丝球擦洗干净。