竹荪怎么吃与做法大全煲汤？竹荪味甜鲜美、脆嫩爽口，色香味俱全，富含多种营养物质，有健体、补脑、提高免疫力的功效，竹荪可炒、可煲汤，可以与虾同煮，再配些青菜心、鸽蛋及调味品，此菜名为菜胆竹荪鸽蛋明虾;竹荪还可与冬瓜、干贝、生姜煲成汤。关于竹荪怎么吃与做法大全煲汤以及竹荪怎么吃与做法大全煲汤，竹荪怎么吃与做法大全视频，竹荪怎么泡发清洗，竹荪的功效与作用，干竹荪怎么吃与做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

竹荪怎么吃与做法大全煲汤

　　竹荪味甜鲜美、脆嫩爽口，色香味俱全，富含多种营养物质，有健体、补脑、提高免疫力的功效，竹荪可炒、可煲汤，可以与虾同煮，再配些青菜心、鸽蛋及调味品，此菜名为菜胆竹荪鸽蛋明虾;竹荪还可与冬瓜、干贝、生姜煲成汤。

　　有几道以竹荪为主材的菜式很是有名，是有名的美味佳肴，它是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片等，不仅在国内受欢迎，就连外国嘉宾也赞不绝口，那么我们来了解下做法吧!

　　干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

　　一、菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法

　　材料:明虾60克、青菜心、竹荪、鸽蛋各适量,高汤、鲜菌味粉、盐、黄酒、淀粉各适量。

　　做法:

　　1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用刀背拍成薄片,均匀地过上淀粉,焯水。

　　2、青菜心洗净,焯水;竹荪泡发,拣净,焯水;鸽蛋煮熟去壳。

　　3、原料入炖盅炖制,调味即成。

　　材料:干贝(瑶柱)50g、竹荪、老姜10g、冬瓜300g、香葱1棵、盐1茶匙(5g)、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、高汤500ml。

　　做法:

　　1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。

　　2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。

　　取出后晾凉并撕碎。

　　3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。

　　冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。

　　4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

　　材料:排骨300克、干贝3个、香菇5朵、冬笋1根、竹荪约10根、蛤蜊约10粒、盐1/2茶匙。

　　做法:

　　1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。

　　2、姜切片,葱切断。

　　3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。

　　4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。

　　5、放入竹荪再煲30分钟。

　　放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

竹荪煲汤的做法大全

　　虾干竹荪汤

　　原料：虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐、白胡椒粉、糖、枸杞，葱姜，料酒

　　做法：

　　1、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末。

　　2、娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开备用。

　　虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有3高汤用开水也是一样的，大火煮，你会看到汤越煮越白。

　　3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。

　　最后用盐和白胡椒粉调味即可。

　　营养价值：

　　竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的。

　　竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力，对我们的身体健康是非常好的。

　　竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存，从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。