凉拌豆苗的做法大全窍门？凉拌豆苗是很多人都会做的一道菜肴，因为不需要那么多的工序和时间，对于一些工作比较繁忙的人们是相当的适合，不会浪费自己太长的时间，只是做的时候要注意先将豆苗清洗干净，并且还要焯水以后再去制作，很多的人们都没有注意到要焯水，就会使得豆苗吃起来会带有一定的腥味。关于凉拌豆苗的做法大全窍门以及凉拌豆苗的做法大全窍门，凉拌豆苗的做法大全视频，凉拌豆苗的做法大全家常菜，豆苗的凉拌方法，凉拌豌豆苗的做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

凉拌豆苗的做法大全窍门

　　凉拌豆苗是很多人都会做的一道菜肴，因为不需要那么多的工序和时间，对于一些工作比较繁忙的人们是相当的适合，不会浪费自己太长的时间，只是做的时候要注意先将豆苗清洗干净，并且还要焯水以后再去制作，很多的人们都没有注意到要焯水，就会使得豆苗吃起来会带有一定的腥味。

　　1.把豆苗稍微清洗一下就可以。

　　2.锅里放水，烧开；下豆苗焯水，大概15秒左右就可以了；马上放入事先准备好的冰水里；

　　3.把豆苗放入碗里，加入生抽；加入苹果醋，没有的话就加醋加一点点白糖；淋上香油

　　[1]豆苗，俗称豌豆藤。

　　是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。

　　可食用，独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。

　　豆苗鸡片

　　原料：

　　鸡脯肉、豌豆苗、熟冬笋片、鸡蛋清、精盐、绍酒、水淀粉、芝麻油、酱油、白糖、味精、香醋、花生油。

　　做法：

　　1、将鸡脯肉筋膜剔除，切片，放入清水中浸泡，捞出沥干，加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加入芝麻油拌好。

　　2、炒锅上火烧热，放入花生油烧至四成热时，投入鸡片划油，至鸡片呈乳白色后倒入漏勺沥油。

　　3、炒锅再次上火，放油，投入冬笋片，豌豆苗煸炒，加绍酒、酱油、白糖、味精，用水淀粉勾芡，随即倒入鸡片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻锅装成。

　　酒香豆苗

　　材料：豆苗。

　　调味料：盐、鸡精、绍兴酒。

　　做法：

　　1、锅内热油，六成热时，倒入洗净摘好的豆苗，大火翻炒。

　　2、调入适量酒、加适量盐、鸡精，炒匀即可。

　　黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。

　　黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

凉拌豆苗菜的做法大全

　　材料

　　主料：豆苗300g；

　　辅料：调料适量

　　凉拌豆苗

• 　　1

  　　准备豆苗

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• 　　2

  　　豆苗洗净

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• 　　3

  　　豆苗凉水下锅

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• 　　4

  　　煮3分钟左右

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• 　　5

  　　捞出放入调料和香油

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• 　　6

  　　搅拌均匀，凉拌豆苗好了

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　　小贴士

　　豆苗尽量煮的时间长一些