苦瓜凉拌需要焯水吗？炎热的夏季在饮食方面一定要正确选择，比如苦瓜就有不错的降温降暑功效，另外还能降血脂、降血糖、促进食欲、最重要的是还能防癌抗癌等，可谓是不错的食材。关于苦瓜凉拌需要焯水吗以及苦瓜凉拌需要焯水吗，苦瓜炒鸡蛋苦瓜用焯水吗，炒苦瓜焯水好还是不焯水好，苦瓜怎样炒才不苦又好吃，炒丝瓜要焯水吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

苦瓜凉拌需要焯水吗

　　炎热的夏季在饮食方面一定要正确选择，比如苦瓜就有不错的降温降暑功效，另外还能降血脂、降血糖、促进食欲、最重要的是还能防癌抗癌等，可谓是不错的食材。

　　苦瓜顾名思义会有一种苦味，所以在炒菜之前最好能先焯一下水，但是时间不要太长，不应该操作1分钟。

　　一、炒苦瓜要先焯水吗？

　　苦瓜食用前最好焯一下水，焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟。

　　苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。

　　这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。

　　如果将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

　　但是，苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。

　　焯水虽然可以去除有害的草酸，同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里，从而让苦瓜的保健功效也有所降低。

　　二、苦瓜焯水的正确方法

　　1、先把锅里的水烧到滚开沸腾,并加入少量盐和几滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

　　2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。

　　放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。

　　三、吃苦瓜的好处有哪些

　　1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

　　3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

生拌苦瓜时，用焯水吗？

　　引言：在日常生活中，许多人都比较喜欢吃苦瓜，而且在做凉拌苦瓜的时候用不用抄水呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、凉拌苦瓜的时候是否焯水

　　在平时我们做生拌苦瓜的时候是需要焯水的，因为我们知道苦瓜它里面有一种草酸，而且草酸的含量是特别多的，这个时候人们吃起来就会感觉到特别的苦，而且我们将苦瓜焯一下水，它的苦味还会变少，而且它的苦瓜素也会变少，这个时候人们吃起来就不会太苦，所以对人体的健康也有非常好的一些帮助，所以在日常生活中，我们做凉拌苦瓜的时候要提前焯水。

　　所以接下来跟着小编一起去看看凉拌苦瓜的制作过程吧。

　　首先我们买了一些苦瓜，这个时候将苦瓜的皮削掉，而且将它的绒子也要除掉，因为他的人特别的苦，这个时候将瓤子掉以后才会变得比较好。

二、吃一些健康的食物

　　接下来我们就将我们准备好的一些苦瓜，把它切成段这个时候放在一旁备用，空干水分。

　　接下来我们准备一些汤汁和一些调料，这个时候做一些调料来将它凉拌一下是非常好的。

　　这个时候我们需要准备一些葱姜蒜生抽，老抽，蚝油，味精以及我们的一些料酒，非常的好。

　　首先我们将苦瓜放入水里面焯一下，抄两分钟，就可以把苦瓜捞起来控水，这个时候就可以炒一些酱汁把它倒进我们的苦瓜里面。

　　然后我们起锅烧油，把葱姜蒜放进油里面进行爆香，这个时候再倒入我们的生抽老抽，蚝油以及味精适量的盐和白砂糖，把酱汁做好之后直接淋在苦瓜上面，这个时候进行充分的搅拌，凉拌苦瓜就做好了。

　　而且在日常的生活中喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒一些香菜，就会变得更加美味了。