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鸡蛋炒面条的做法窍门

　　很多人在做鸡蛋炒面条这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。

　　虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。

　　1、准备好材料

　　2、把水烧开:把面条煮几分钟、7分熟左右就好

　　3、把煮好的面过下凉水

　　4、锅内加油:油然后打入鸡蛋

　　5、把鸡蛋炒下

　　6、把过了凉水的面条加入

　　7、加入适量盐.

　　8、加入适量酱油迅速翻炒

　　9、把面条炒干水分

　　10、加入葱花

　　11、迅速翻炒均匀即可出锅

　　12、成品

　　鸡蛋炒面条的做法你是不是学会了呢？在做鸡蛋炒面条这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。

鸡蛋炒面的做法

　　【鸡蛋炒面】

　　所需材料：切面半斤、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜半根、油盐适量、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

　　做法步骤：

　　1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，切面，或者手擀面，拉面，吃着口感劲道。

　　2.把洋葱切成丝，胡萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打起泡。

　　3.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮8-9分熟，将面条捞出，面条不要煮过火，煮8-9分熟就可以了，面条煮过火，炒制时容易碎。

　　4.把面条捞出后，马上放到冷水中迅速降温，面条凉透后，捞出，沥净水分，放在大碗内，加入半汤匙色拉油，或者熟油，用筷子拌匀，这是炒面条的不粘连，不粘锅的小技巧。

　　5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

　　6.锅内添加少许油，下入洋葱和胡萝卜丝一起大火翻炒1-2分钟，将胡萝卜丝和洋葱丝炒制颜色变深。

　　7.下入面条和鸡蛋块，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　　一盘鸡蛋炒面就做好了。