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油炸香椿芽的做法窍门

　　春天到了又是一个吃香椿的好季节，在介绍香椿芽的做法之前，还是有必要向大家介绍一下关于香椿芽的基本知识的。

　　虽然名为香椿芽，但是不同的人对香椿芽的味道有着不同的评价，很多人是觉得这个味道很熏的，闻多了会头晕，但是喜欢吃香椿芽的人却觉得很香，但不管人们的评价如何，总之，香椿芽还是一种比较受欢迎的菜品，据说油炸香椿芽味道不错，那接下来我们一起来看一下油炸香椿芽的做法吧：

　　1在容器里加入面粉2杯（根据香椿的量来定，宜多不宜少），磕入一个鸡蛋，加少量盐、五香面，适量水搅拌成糊状。

　　2香椿提前腌好，新鲜的洗干净后撒上盐腌制30--60分钟。

　　3不要太稀也不要太稠，挂浆刚刚好~~

　　4锅刷干净，开火把水热干后加入油，大约到锅的三分之一~~油热后开始炸啦！大约8、9成热~~放入后冒泡且很快上浮！！

　　5微黄后就捞出来，不要等到在锅里看着很黄了再捞，这样就晚啦~！

　　6最后装盘，长的话可以切两刀~~喜欢脆脆的，可以等凉了之后，热油复炸一遍~~要凉透之后用十成热的油炸~~

　　注意事项

　　建议用两双筷子，一双挂浆，一双专门用来炸，这样避免既要搅拌面糊，又下锅炸，筷子头上就会形成大疙瘩~~

　　香椿含钙、磷、钾、钠等成分。

　　有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

　　凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

　　香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

　　香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

油炸香椿芽简单做法

　　 油炸香椿芽，美味可口，下面来给大家分享一下它的具体做法。

工具/材料

　　 香椿芽、盐、植物油

• 01

  　　 香椿芽洗净，放入盘中，加入适量的盐进行腌制十五分钟左右。

• 02

  　　 碗中加入适量清水、面粉、鸡蛋液，然后，用筷子将其搅拌均匀即可。

• 03

  　　 锅中加入适量植物油，烧热。

  　　将腌制好的香椿芽放入搅拌均匀的面糊中，使面糊将香椿芽裹均匀。

• 04

  　　 然后再将裹满面糊的香椿芽放入油锅之中，小火慢炸即可。

• 05

  　　 边用筷子使香椿芽均匀裹满面糊，边轻轻翻动锅中正在炸制的香椿芽。

  　　待锅中的香椿芽炸制成微黄，便要快速将其捞出，以免炸焦。

• 06

  　　 将其盛出后，放置一旁，稍凉。

  　　然后，继续开小火，将锅中的油烧热，再将香椿芽放入锅中进行第二遍炸制。

  　　开小火，炸制五分钟左右即可盛出。

  　　经过二次炸制的香椿芽，表面金黄，外酥里嫩，味道鲜美。