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东北捞米饭做法视频

　　大米，我们餐桌上的主食。

　　一般我们都会蒸煮，让大米具有绵软的口感。

　　但是不同的地方，大家对米饭的制作方法也是不同的。

　　例如东北的就是捞米饭。

　　如果不是东北本地人，那么是不会制作捞米饭的。

　　其实捞米饭和大米饭类似，只不过在大米还没有熟透的时候，上火蒸制。

　　1.加半锅清水烧开，倒入淘好的大米。

　　不时用勺子搅拌，以免粘锅。

　　2.待米粒半生不熟时关火。

　　3.用漏勺将锅里的米粒滤起来置入小盆里，放干水气。

　　锅里剩下的米汤汁可以当米汤直接食用或用来泡饭。

　　4.取蒸笼，水烧开，把小盆放入蒸笼里蒸。

　　蒸熟即可。

　　另：如果有条件，可以用木做成的木桶蒸笼，蒸出来就更香了，米饭是一种把稻米与水煮成的食物。

　　米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。

　　米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。

　　尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。

　　因此，炒饭最好少吃。

　　加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。

　　另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。

　　米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

　　糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

　　日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。

　　作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。