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香酥炸鸡配料有哪些菜

　　香辣鸡的制作关键在于各种调配料的使用问题，因为口味会受到各种辅助调料的影响。

　　如果确实对这一道食物比较喜爱的朋友们，可以看看下面所介绍的，香辣炸鸡制作以及配料使用。

　　一、原料

　　主料：火鸡胸脯肉400克

　　辅料：洋葱（白皮）100克,黄瓜100克,番茄100克

　　调料：辣酱油25克,酱油50克,甜面酱25克,料酒15克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,花生油50克,白兰地15克串炸鸡脯的特色：色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。

　　二、步骤

　　1.先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；

　　2.葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；

　　3.黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔子瓣，去籽备用；

　　4.姜去皮切成细末；

　　5.将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀，腌渍1小时；

　　6.然后，用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用；

　　7.将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻；

　　8.黄瓜、西红柿撒上味精，掺在一起拌匀；

　　9.最后，炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入鸡肉串炸熟，将油沥出；

　　10.撒上味精，烹入辣酱油，颠翻几下，码入盘中；

　　11.用黄瓜、西红柿围边即成。

　　串炸鸡脯的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

香酥炸鸡是怎么做的？

　　引言：香酥炸鸡色泽诱人，外焦里嫩，肉香四溢，是一道非常受欢迎的美食。

　　它是用鸡肉裹上淀粉，放进滚烫的油锅中炸制而成的，因为酥脆的口感，所以很多人都喜欢吃香酥炸鸡，特别是小孩和年轻人。

　　外面买的香酥炸鸡，因为炸的时候有可能用过很多次了，所以不是那么健康，今天跟大家分享如何自己在家里制作健康美味的香酥炸鸡。

一、香酥炸鸡的准备工作

　　做香酥炸鸡要准备鸡翅，面包糠，鸡蛋，面粉，食用油等材料。

　　鸡翅解冻清洗干净之后，用刀在鸡翅表面轻划几刀，然后放进大碗中加入腌料，腌料可以在超市买做炸鸡专用的香酥炸鸡粉。

　　鸡翅腌两个小时以上，然后开始裹粉。

　　先把鸡翅放进淀粉里面均匀涂抹，然后拍打掉多余的面粉，再裹上一层鸡蛋液，想让鸡翅更加的酥脆，在鸡翅外面裹上一层面包糠，把所有的鸡翅都裹好粉之后放在一旁备用。

二、制作方法

　　锅里加入大量的食用油，等到油温烧到七成热的时候，加入裹好粉的鸡翅开始炸，在炸鸡翅的时候要用小火慢慢炸，火大的话鸡翅里面还没有熟透，外面就已经炸糊了。

　　鸡翅炸到两面金黄就先捞出放在一旁，然后等油温再次烧热，把炸好的鸡翅再次加入油锅中复炸一遍，这样做可以让鸡翅的外皮更加的酥脆焦香。

三、注意事项

　　这道香酥炸鸡做起来非常的简单，只需要把鸡翅处理干净之后裹粉，然后放进油锅里炸。

　　但是在做的时候要注意鸡翅处理要尽量用清水多泡几遍，这样能够去除鸡翅的腥味。

　　而且裹完粉放进油锅炸之前尽量沥干鸡翅表面的水分，以免在炸的时候溅油烫伤皮肤。

　　学会了香酥炸鸡的做法，自己在家里面也可以制作健康又美味的香酥炸鸡了。