香酥炸蚕蛹的做法？蚕蛹有着非常高的营养价值，蚕蛹里面含有丰富的蛋白质和脂肪酸，蚕蛹里面的维生素含量也很多，蚕蛹里面有人体需要的八种氨基酸而且含量都很高，蚕蛹有预防癌症的作用，并且可以帮助我们增强记忆和降低胆固醇，蚕蛹有改善肝脏和肾脏功能的作用。关于香酥炸蚕蛹的做法以及香酥炸蚕蛹的做法，蚕蛹怎么做好吃，干煸蚕蛹的做法，茧蛹的做法，蚕蛹怎么做才能酥脆等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

香酥炸蚕蛹的做法

　　蚕蛹有着非常高的营养价值，蚕蛹里面含有丰富的蛋白质和脂肪酸，蚕蛹里面的维生素含量也很多，蚕蛹里面有人体需要的八种氨基酸而且含量都很高，蚕蛹有预防癌症的作用，并且可以帮助我们增强记忆和降低胆固醇，蚕蛹有改善肝脏和肾脏功能的作用。

　　蚕蛹有很多种做法，我们可以将蚕蛹拿来蒸，也可以用蚕蛹来油炸，蚕蛹还可以采用干煸的技术处理，蚕蛹也可以用煮的方法和卤的方法处理呢。

　　富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。

　　蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。

　　脂肪中含饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。

　　蚕蛹油是从蚕蛹中提炼出来的含有多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，外观呈黄至红色的透明油状液体。

　　蚕蛹油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中主要有α-亚麻酸、油酸、亚油酸、奇数碳脂肪酸等，国内外的功能学及营养学研究表明蚕蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、胆固醇和血压，预防心脑血管疾病;抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风;增强视网膜的反射能力，预防视力退化;增强记忆、防癌抗肿瘤;降低血清胆甾醇含量，改善肝肾功能。

　　同时研究开发出一系列具有保健功能的产品，如金蚕康宝蚕蛹油软胶囊等。

　　原料

　　蚕蛹、鸡蛋、淀粉,盐。

　　操作

　　1、蚕蛹洗净，上锅蒸熟，约15分钟。

　　2、蒸熟后盛出，用鸡蛋、淀粉调成全蛋糊。

　　3、把蒸好的蚕蛹切成2半，撒上盐拌匀，再裹上全蛋糊下油锅炸。

　　4、炸至金黄色捞出，装盘就可以吃啦。

　　上文我们介绍了蚕蛹的营养价值，蚕蛹有很高的食疗功效，常吃蚕蛹能够提高我们的肝脏和肾脏的功能，而且蚕蛹有预防癌症和降低胆固醇的好处，蚕蛹有多种做法，上文介绍了炸蚕蛹的做法，大家可以参考一下。

怎么做香酥蛹

　　香酥蚕蛹的做法

　　主料

　　干蚕蛹

　　辅料

　　干粉丝

　　调料

　　精盐味精料酒红椒粒蒜茸葱花椒盐色拉油

　　制作过程

　　1.粉丝用热油炸后，摆入盘底。

　　2.干蚕蛹洗净用热油炸熟。

　　3.锅留底油，下蒜茸、红椒粒炒香，下蚕蛹，用调料调味，撒椒盐在粉丝上面即可。

　　注意事项

　　蚕蛹虽味美，但必须新鲜，体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜；有食鱼虾过敏史者，慎食蚕蛹。

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　　二、香酥蚕蛹的做法步骤

　　1、鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。

　　2、炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。

　　3、待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

　　4、另取一不粘锅，在锅中放少许花生油（这里油放多了，又不得不倒出一些）。

　　5、油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。

　　注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。

　　6、待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。

　　小窍门：

　　1.蚕蛹未经加工处理严禁食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

　　2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的严禁食用。

　　3.蚕蛹发生异味、恶臭，严禁食用。

　　4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，严禁食用。

　　5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

　　使用的厨具：不粘锅、炒锅