凉拌皮蛋的做法

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凉拌皮蛋的做法

　　饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。

　　所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。

　　而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。

　　那么，下面就跟我一起来学一下凉拌鸡蛋的做法。

　　1.121淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用

　　2.212香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。

　　香菇用开水汆烫熟，晾凉备用

　　3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味

　　4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散

　　5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩

　　6.锅烧热，锅内抹上一层油

　　7.用勺子取适量蛋液倒入锅内

　　8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面

　　9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。

　　煎完后，晾凉备用

　　10.将晾凉的蛋皮，切丝

　　11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内

　　12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用

　　此时此刻，你肯定已经对凉拌鸡蛋的做法有了自己的见解。

　　那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。

　　　　导语：凉拌皮蛋相信大家都很熟悉，作为夏季饭桌上的凉菜受到不少人的宠爱，那么凉拌皮蛋应该怎么做呢，下面就跟着我一起来了解一下吧！

　　凉拌皮蛋的'做法

　　　　对凉拌皮蛋的做法都有什么呢，它的制作方法也不是很难，在对这样食物制作上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着很好了解。

　　　　凉拌皮蛋的做法：

　　　　材料

　　　　主料：松花蛋(鸭蛋)200克，

　　　　调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

　　　　做法

　　　　1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;

　　　　2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

　　　　凉拌皮蛋鸡肝

　　　　材料：

　　　　皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

　　　　做法：

　　　　1.)将皮蛋放入水中加热，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

　　　　2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

　　　　3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

　　　　通过以上介绍，对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，虽然它含有的蛋白质丰富，但过多的吃，也是会产生肥胖问题。