特色肉夹馍的具体做法是什么意思
？肉夹馍是陕西的特色美食
，十分受大家喜爱
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，肉夹馍有几种做法
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，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


特色肉夹馍的具体做法是什么意思

　　   肉夹馍是陕西的特色美食
，十分受大家喜爱
。

　　肉夹馍的腊汁会充分陷入馍中
，使得尝起来十分美味
，而且不会使得汤汁流出
。

　　另外正确的吃肉夹馍的吃法是从两侧咬起
。

　　肉夹馍里的猪肉可以为人们提供丰富的蛋白质和氨基酸
，促进人体对于铁的吸收
，所以贫血的人可以多吃一些
。

　　 1.卤肉所需材料
，大肉切大块
。

　　2.将老卤汁倒入锅中
，填入适量水
，水温热后
，将肉块放入
，中火煮开后撇去浮沫
。

　　3.将大料和冰糖放入
，转小火慢慢炖煮
，等到肉炖到八成熟时
，将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存
，然后在锅中加入适量盐继续炖煮
，直至肉烂
。

　　4.卤好的肉
。

　　5.猪板油
。

　　先熬油
。

　　6.猪板油清洗干净
，切成小块
。

　　7.和一碗水一起倒入炒锅中
，大火烧开
，中火熬制
。

　　8.待锅中的水份蒸发完
，转小火慢慢熬制
，并不断搅拌
。

　　9.待锅中的油块慢慢出油时
，倒入大料
，小火慢慢熬制
。

　　10.熬好后用滤网过滤掉油渣
。

　　11.饼子所需面粉和水
。

　　12.水慢慢倒入面粉中
，将面粉搅拌成絮状后揉成团
，静置1小时
。

　　13.静置好的面团搓成长条
，从一头擀开
，擀开的面片刷上熬好的大料油
。

　　14.刷上油后卷起来
，前边擀开
，后边刷油卷起来
，卷成长条状（长条要粗一些）
。

　　15.最后剩一点面片
，将剩余的面片擀成薄片
，刷上油
，用大划成面条状
，平铺在案板上
，然后将2中卷好的长条用最后的薄面片条包裹住
，这个是最后饼子外层一圈圈的酥皮
。

　　16.将长条状的面团揪成剂子
。

　　17.剂子横切面
。

　　18.将剂子擀开
，放入刷油的电饼铛烙
。

　　19.至两面上花
。

　　20.然后移至180度烤箱烤三四分钟
。

　　21.将做好的肉剁碎
，夹入热饼子中
，舀一小勺汤汁灌入即可
。

　　 制作肉夹馍的时候一定要买那种新鲜的原材料
，不要让食材的不新鲜影响了口感
。

　　做肉夹馍的时候最好是用炉子
，但是在没有的情况下可以用烤箱替代
。

　　做卤汁的时候最好用老汤底
，这样味道比较好
。

　　而且要记住
，吃了肉夹馍以后不要立即喝茶
，这样容易造成便秘等症状
，影响身体健康
。

肉夹馍的做法

　　 　　导语
：
肉夹馍
，馍香肉酥
，肥而不腻
，回味无穷
，中国陕西省传统特色食物之一
，下面一起来跟我学习肉夹馍的做法吧
。

　　肉夹馍的做法

　　 　　食材
：


　　 　　主料:红烧肉200g

　　 　　辅料:白吉馍适量,青椒适量,香菜适量

　　 　　做法
：


　　 　　1.准备白吉馍适量备用
。

　　 　　2.红烧肉一份备用
。


。

　　

　　 　　3.准备青椒和香菜
，洗净备用
。

　　 　　4.将青椒和香菜切碎末备用
。

　　 　　5.在面板上铺一层保鲜膜
，这样剁肉的时候容易清洗面板
。

　　 　　6.取红烧肉放在面板上
。

　　 　　7.将肉块剁碎粒
。

　　 　　8.边剁肉边取汤汁浇在肉上
，这样做可以使肉多滋味
。

　　 　　9.然后将青椒和香菜放在剁好的肉上
，混合一下备用
。

　　 　　10.取一个饼胚
，用刀划开口
，不要划断
。

　　 　　11.放入剁好的肉和菜
，喜欢孜然或者辣椒的
，可以放一些粉进去调味
，即可食用
。