干豆角扣肉的家常做法大全
？干豆角就是在豆角还是新鲜的时候
，把豆角进行自然晾晒
，去除水分之后
，就变成了干豆角
，干豆角吃起来口感柔韧
，有着一种特殊的豆角香气
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：


干豆角扣肉的家常做法大全

　　干豆角就是在豆角还是新鲜的时候
，把豆角进行自然晾晒
，去除水分之后
，就变成了干豆角
，干豆角吃起来口感柔韧
，有着一种特殊的豆角香气
。

　　用干豆角可以和很多的食材搭配
，制作美味的菜肴
。

　　干豆角扣肉就是一种搭配完美的菜肴
，猪肉的油脂完全进入到干豆角中
，让豆角饱含猪肉的香
。

　　食材
：


　　五花肉
、
干豆角
、
姜
、
花椒

　　制作步骤
：


　　1.将干豆角放入温水里泡开
。

　　锅里放水煮开
，放入五花肉煮至肉皮可以戳动
，捞出晾凉
。

　　肉皮上抹匀老抽上色
，锅里倒入清油
、
白糖
，糖化后放肉皮面上色
。

　　将上好色的五花肉放入凉水里煮开
，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮
，既好看又好吃
。

　　2.将上好色的五花肉放入凉水里煮开
，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮
，既好看又好吃
。

　　）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用
。

　　将干豆角切段
，洋葱切片
，葱切小节
，姜切片
。

　　豆瓣酱2大勺
，花椒适量
，美味鲜适量
，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀
。

　　（因为耗油
、
豆瓣均有盐
，所以可不放盐）
。

　　3.将切成片的五花肉码放在碗里
，上面盖上抓拌好的干豆角
，上锅蒸1小时
，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间
。

　　干豆角的功效与作用

　　1
、
干豆角的维生素B含量非常高
，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用
，能够促进胃肠蠕动
，帮助肠胃有效消化食物
。

　　经常吃干豆角
，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象
，可以降低呕吐的发生几率
，减少腹泻的可能性
，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用
。

　　2
、
干豆角的维生素C含量非常高
，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成
，可以增强身体的抵抗力和免疫力
。

　　秋冬季节
，想提高身体的抗病能力
，可以多吃干豆角
。

　　3
、
干豆角含有大量的植物蛋白质
、
大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质
，可以有效补充人体必需的养分
，健脾养胃
、
补气生津
，让身体变得更强健
。

　　4
、
干豆角含有丰富的磷脂
，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌
，对于糖尿病的控制非常有帮助
，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物
。

　　血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角
。

干豆角扣肉的家常做法窍门

　　主料

　　五花肉1000g

　　干豆角600g

　　辅料

　　姜片7片

　　葱花适量

　　洋葱1个

　　小尖椒2-3个

　　配料

　　豆瓣酱2大勺

　　花椒10粒

　　耗油2勺

　　美味鲜适量

　　干豆角扣肉的做法步骤

　　1.将干豆角放入温水里泡开
。

　　2.锅里放水煮开
，放入五花肉煮至肉皮可以戳动
，捞出晾凉
。

　　3.肉皮上抹匀老抽上色
，锅里倒入清油
、
白糖
，糖化后放肉皮面上色
。

　　4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开
，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮
，既好看又好吃
。

　　5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开
，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮
，既好看又好吃
。

　　）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用
。

　　6.将干豆角切段
，洋葱切片
，葱切小节
，姜切片
。

　　7.豆瓣酱2大勺
，花椒适量
，美味鲜适量
，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀
。

　　（因为耗油
、
豆瓣均有盐
，所以可不放盐）

　　8.将切成片的五花肉码放在碗里
，上面盖上抓拌好的干豆角
，上锅蒸1小时
，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间
。

　　小窍门&温馨提示

　　给肉皮上色的时候
，避免有水
，小心烫着
，可以用锅盖遮挡
。