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解冻鱼的最快方法用热水还是冷水

　　很多人会将自己买回来但是不能及时吃掉的鱼放在冰箱里冷冻。

　　等到过一段时间，再拿出来吃。

　　当然，鱼肉的肉质比较特殊，所以想要解冻鱼的话，是需要掌握一定的方法的吗，如果不能正确的解冻鱼，甚至会对其口感造成很大的影响。

　　那么，解冻鱼的最快方法有哪些呢？

　　一、将鱼肉置于冰箱一晚，令其逐渐解冻

　　在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱，令其逐渐解冻。

　　这么做既可低温保鲜，也可让鱼肉彻底解冻。

　　在冰箱中解冻可以让鱼肉保持原汁原味。

　　用冰箱解冻鱼肉大概需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。

　　不要偷懒将鱼肉直接放在台子上解冻，如此一来鱼肉外面的部分可能会腐败，而内部的肉此时还没完全解冻。

　　二、将冻鱼置于冷水中

　　如果鱼漂浮起来，请用盘子等重物压在上面，保证鱼肉全部浸入水中，这样会加速解冻过程。

　　浸泡一小时左右，让鱼肉充分解冻。

　　你也可以用冷水冲洗鱼肉解冻。

　　水流无需过急，常速即可，如此解冻要比浸泡在冷水中更快。

　　这种方法只适合冲洗较薄的鱼排，冲洗大块鱼肉会很费水。

　　用手指按压鱼肉，测试解冻是否完全。

　　如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻。

　　不要用热水解冻鱼肉。

　　热水解冻不均匀，还会破坏肉质口感。

　　被热水冲洗过的鱼肉更容易沾染细菌，此时鱼肉内部还没有解冻。

　　三、用微波炉解冻

　　将微波炉调至解冻档解冻鱼肉。

　　将鱼肉置于专用容器中，用微波炉解冻若干分钟。

　　解冻过程中要不时地检查一下，不管鱼肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。

　　此法仅适用于时间紧迫的情况。

　　小心不要用微波炉把鱼肉做熟了。

　　鱼肉还微冷的时候即可取出，防止口味肉质变差。

冰冻鱼用什么解冻？热水还是冷水

　　冷水

　　科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

　　这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。

　　这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。

　　如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。

　　所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

　　扩展资料：

　　食物解冻有六种方法：

　　1、空气自然解冻放置过久容易出现食品安全问题。

　　如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。

　　2、冷藏解冻晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。

　　3、微波炉加热 速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。

　　4、热水解冻和微波炉加热解冻相似，需从小量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。

　　5、冷水或盐水浸泡不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。

　　6、流水解冻这种方式优于冷水浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。

　　参考资料来源：人民网-食物解冻有六种方法 你会几种？