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百香果皮怎么吃 教你三种做法

　　百香果盛产于七八月，夏季末正是它们的上市季节。

　　对于嗜酸人群来说，百香果是最喜爱的水果，完美的满足了嗜酸人群的口味，但是对于不喜欢酸味的人来说，怎么都不愿意去尝试。

　　其实，百香果有极高的营养价值，也有多样的食用方式，无论用什么方法食用，都有它独特的口感。

　　百香果的营养价值

　　百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。

　　百香果含汁率高达30～35%，果汁有着数十种水果的浓郁香味，富含维生素及有机酸，稀释加糖就是用来消暑的好食物。

　　果汁营养特别丰富。

　　据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。

　　鸡蛋果百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。

　　鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

　　鸡蛋果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。

　　常食用鸡蛋果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。

　　鸡蛋果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

　　鸡蛋果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。

　　鸡蛋果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故鸡蛋果有滋阴补肾之说。

　　百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。

　　种籽含油量达25%左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料。

　　榨油后的麸饼可作饲料和肥料。

　　果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。

　　百香果的正确吃法

　　1.直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。

　　2、制成果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

　　如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。

　　夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。

　　另外，由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。

　　3、治疗失眠：百香果除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。

　　4、降血压：取百香果三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。

　　然后将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。

　　5、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

百香果的壳的正确吃法大全

　　百香果的壳的正确吃法：

　　材料：百香果20个、细砂糖、玉米淀粉适量。

　　具体步骤：

　　1、百香果洗净，用开果器划开果盖，没有开果器，就直接用刀从1/3位置切开。

　　2、掏出百香果汁，掏空的百香果壳对半切开。

　　3、撕掉里面的薄膜，包括刚开始切开的果盖也撕掉薄膜。

　　4、一个百香果可以分出三片果壳，20个百香果一共是60片。

　　百香果汁我们还有用途。

　　5、把百香果壳用中火沸煮40分钟左右，至白瓤变成透明红色。

　　6、捞出煮透的百香果壳过一下冷水。

　　7、用勺子贴着硬壳挖出红瓤。

　　将分离出来的果瓤，一片一片沾满白砂糖，铺在碗里。

　　8、盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，多余的汁水会自然析出。

　　9、取适量百香果汁（200g），大概能够没过破壁机刀头即可，含籽一起全部打碎。

　　10、然后过滤出不含籽的纯净百香果汁。

　　11、取150g百香果汁，加约15g玉米淀粉拌匀。

　　12、然后将糖渍百香果瓤一片一片挂浆。

　　13、铺在垫了油纸的烤盘上。

　　14、送入烤箱上下火130摄氏度，热风烤模式60分钟，中途要翻一次面。

　　酸甜可口的百香果果脯就做好！