燕麦的功效与作用及营养价值？燕麦是一种低糖、高能量的食品，其功效和作用已为人所知，主要是人们用燕麦制作早餐方便、快捷，以及一些其他的燕麦加工品，是人们特别喜欢的食品，主要是因为燕麦的营养价值很高，深受人们的欢迎。关于燕麦的功效与作用及营养价值以及燕麦的功效与作用及营养价值，燕麦的功效与作用禁忌及食用方法，燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌，燕麦的功效与作用禁忌人群，燕麦米的功效与作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

燕麦的功效与作用及营养价值

　　燕麦是一种低糖、高能量的食品，其功效和作用已为人所知，主要是人们用燕麦制作早餐方便、快捷，以及一些其他的燕麦加工品，是人们特别喜欢的食品，主要是因为燕麦的营养价值很高，深受人们的欢迎。

　　燕麦的功效和作用。

　　降低血胆固醇：水溶性纤维和β-聚葡萄糖能降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少心血管疾病的发生，并能增加胆酸的排出。

　　二是控制血糖：水溶性纤维有平缓餐后血糖升高的作用，因此有助于糖尿病患者控制血糖。

　　改善便秘：由于燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，因此能改善消化功能，促进肠胃蠕动，改善便秘状况。

　　促进伤口愈合：燕麦中含有丰富的锌元素，能促进伤口愈合。

　　防止绝经期紊乱：丰富的维生素E可扩张末梢血管，改善血液循环，调节生理状态，故可缓解绝经期综合症。

　　6.预防骨质疏松：要预防骨质疏松，除了增加钙的摄入量，身体内还必须有足够的锰。

　　由于燕麦中含有锰，因此还能间接预防骨质疏松。

　　七、燕麦的功效和作用：具有预防贫血，控制体重等功能。

燕麦的功效与作用及营养价值

　　 燕麦的功效与作用及营养价值

　　 燕麦的功效与作用及营养价值，燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，经常被人们当做早餐来食用，吃燕麦的好处是非常多。

　　下面就给大家介绍燕麦的功效与作用及营养价值。

燕麦的功效与作用及营养价值1

　　 燕麦的功效与作用

　　 1、降低胆固醇

　　 燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。

　　每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

　　 2、降低血糖

　　 燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。

　　所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。

　　另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。

　　 3、维持新陈代谢

　　 燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。

　　 4、改善血液循环

　　 燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。

　　

　　 5、补钙

　　 燕麦含有丰富的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，促进骨赂和牙齿的正常生长。

　　 6、润肤

　　 蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

　　 7、护发

　　 燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。

　　能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。

　　 8、减肥

　　 燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。

　　 燕麦的营养价值

　　 据现代营养学分析，燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。

　　燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

　　燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

　　此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。

　　而且蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦的功效与作用及营养价值2

　　 燕麦的功效

　　 1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用。

　　 2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

　　 3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能缓解便秘的症状。

　　 4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

　　 4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　

　　 燕麦的营养价值

　　 燕麦的.营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麦面粉的3.70倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。

　　此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

　　 燕麦的适用人群

　　 一般人群均可食用。

　　尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

　　 孕妇不能吃燕麦。

　　因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。

　　 产妇能吃燕麦。

　　燕麦营养价值很高，对产妇催乳、伤口愈合有所帮助。

　　 宝宝能吃燕麦。

　　燕麦营养丰富，但很难咀嚼。

　　建议打成糊状之后再给宝宝适量食用。

燕麦的功效与作用及营养价值3

　　 燕麦的功效与作用

　　 降血糖

　　 燕麦的很多功效得益于其所含的β-葡聚糖，它能够减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收，让血清胆固醇降低，改善血液流动性能，加快糖类成分在吸收过程中的运转速度和效率，并且能降低肝糖原的分解，从而降低血糖。

　　 减肥

　　 燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，同时，燕麦中可溶性纤维和不溶性纤维丰富，能吸收人体内的胆固醇并排出体外，还能延缓胃的排空，减轻饥饿感，有助于减轻体重。

　　 保护肠道

　　 燕麦中的β-葡聚糖在小肠中不能分解吸收，而在大肠中降解并发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制大肠杆菌数量，促进益生菌，从而改善肠道功能，防止腹泻或便秘。

　　 抗衰老

　　 燕麦中含有大量抗氧化物质，如酚酸类和类黄酮化合物，还有维生素E，这些物质可以清除自由基，减少其对皮肤细胞的伤害，让皮肤富有弹性和光泽。

　　

　　 保护头发

　　 燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等，可以帮助头发生长。

　　燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤。

　　 促进消化

　　 燕麦中膳食纤维含量丰富，它可以增加肠胃蠕动，促进新陈代谢帮助消化。

　　 降胆固醇

　　 燕麦β-葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪的速率，从而降低人体胆固醇的合成，科学家发现β-葡聚糖能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。

　　美国食品与药物管理局曾声称每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维。

　　

　　 美白祛斑

　　 燕麦中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分，有效减少黑色素的形成。

　　此外，燕麦中还含有大量抗氧化物质，这些物质能清除自由基，减少皱纹并淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

　　 滋润养颜

　　 燕麦中含有蛋白质、β-葡聚糖、维生素、燕麦肽等营养物质，这些成分抗氧化、美白保湿的功效，多食用燕麦可以改善皮肤干涩，促进皮肤组织健康生长发育。

　　因此，燕麦也被称作家庭医生、植物黄金、天然美容师。