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红烧鸡丁的家常做法有哪些呢视频

　　红烧类佳肴一直都是生活的主力菜品，这种菜系可以烹饪任何的食材，而且能够将其味道发挥到极致，例如，利用红烧方法做出来的鸡肉味道更加鲜香，爽口无比。

　　最常见的就是红烧鸡丁这道菜，色香味俱全。

　　下面就了看看红烧鸡丁的家常做法有哪些呢？有兴趣的可以了解一下吧。

　　出自上海的一道名菜，主要以鲜嫩味浓而出名。

　　当然大家现在的生活水平提高了，也不断的对吃有了很深的研究。

　　有一部分人喜欢自己动手尝试着去做一些自己所喜欢的菜肴，还有一部分人是想自己动手去做，但是却不知道该怎么下手我们通常成为这部分人为“小白”。

　　做法一：

　　1）将豆腐切成1cm大小的块。

　　鸡丁也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。

　　2）荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。

　　大蒜去皮切片。

　　3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。

　　4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。

　　5）再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸡丁，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。

　　6）放入荷兰豆和玉米粒，继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　做法二：

　　（1）鸡肉切成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;

　　（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鸡丁稍煎；

　　（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鸡丁烧熟；

　　（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

红烧鸡丁的做法