红烧蘑菇如何做好吃又简单
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：


红烧蘑菇如何做好吃又简单

　　蘑菇是一种味道好同时营养价值极高的食材
。

　　蘑菇富含各种人体必须氨基酸
，并且其脂肪含量较低
。

　　同时蘑菇具有提高人体免疫力的功能
，还能够起到镇静缓解疼痛的作用
，而且根据医学研究
，蘑菇还有抗癌的功效
。

　　那么这种好的食材
，如何红烧着好吃呢
？

　　1.提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能
，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能
。

　　2.镇痛
，镇静

　　巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2
，具镇痛
、
镇静功效
，其镇痛效果可代替吗啡
。

　　3.止咳化痰

　　蘑菇提取液用于动物实验
，发现其有明显的镇咳
、
稀化痰液的作用
。

　　4.抗癌

　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质
，能抑制癌细胞的生长
，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍
。

　　蘑菇中还含有一种毒蛋白
，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成
。

　　5.通便排毒

　　蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维
、
半粗纤维和木质素
，可保持肠内水分
，并吸收余下的胆固醇
、
糖分
，将其排出体外
，对预防便秘
、
肠癌
、
动脉硬化
。

　　糖尿病等都十分有利
。

　　红烧蘑菇做法一
：


　　材料

　　蘑菇500克
，蚝油1勺
，李锦记红烧汁1勺
，糖1小勺
，胡椒粉少许
，香葱少许

　　做法

　　1
、
蘑菇洗净切片
，放入沸水中焯一下捞出；

　　2
、
锅内放少许橄榄油烧热
，加入蘑菇片翻炒片刻
，加蚝油炒匀；

　　3
、
加适量水
、
红烧汁
、
糖和胡椒粉
，大火烧开
。

　　4
、
转中火烧至收汁
，撒入香葱粒即可
。

　　红烧蘑菇做法二

　　用料
：


　　主料
：
干香菇100克
、
调料
：
食盐3克
、
料酒5克
、
生抽5克
、
老抽3克
、
白糖3克
、
芝麻油5克
、
黑胡椒2克

　　1.干香菇隔夜用温水泡开
，第二天换水
，洗干净
，继续泡一次
，最后再洗一次

　　2.发好的香菇切掉老茎
，对半切开（或者切成四块）

　　3.用热油锅把香菇炒香
，油不用太烫
，保持热就行
，炒10分钟左右
，然后加入生抽
、
料酒
、
老抽
、
盐
、
糖和少量水

　　4.翻炒后加盖
，用小火慢慢煮
。

　　煮20分钟-30分钟
，直到入味
，然后开盖收汤
。

　　汤不要收太干
，稍微留一丁点

　　5.熄火后加一点麻油
，再加一点黑胡椒粉

　　烹饪技巧

　　红烧香菇这道菜最适合用新鲜香菇来做
，用干香菇泡发后做也可以
，但味道不如新鲜香菇好
。

　　营养功效

　　香菇能提高机体免疫功能
，可以促进T淋巴细胞的产生；对体内的过氧化氢有一定的消除作用
，能延缓衰老；又能起到健胃益气
、
降血压
、
降胆固醇
、
降血脂的作用
，又可预防动脉硬化
、
肝硬化等疾病；还对糖尿病
、
肺结核
、
传染性肝炎
、
神经炎等起治疗作用
，又可改善消化不良等
。

红烧蘑菇的家常做法

　　用料  

　　蘑菇    8个    盐    5克    生抽    2勺    胡萝卜    半根    

　　青椒    1个    洋葱    1个    料酒    1勺    虎邦辣椒酱    2勺    

　　红烧小炒蘑菇的做法  

• 　　所有材料切好备用

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• 　　热锅冷油先下胡萝卜丝
  ，五分熟后下所有蔬菜
  ，加入一勺料酒

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• 　　加入两小勺
  ，放入生抽

• 　　切记勿需加水
  ，因为蘑菇会自己带汁水
  ，小火熬汁

• 　　收汁关火

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