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红烧蘑菇如何做好吃又简单

　　蘑菇是一种味道好同时营养价值极高的食材。

　　蘑菇富含各种人体必须氨基酸，并且其脂肪含量较低。

　　同时蘑菇具有提高人体免疫力的功能，还能够起到镇静缓解疼痛的作用，而且根据医学研究，蘑菇还有抗癌的功效。

　　那么这种好的食材，如何红烧着好吃呢？

　　1.提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　2.镇痛，镇静

　　巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

　　3.止咳化痰

　　蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4.抗癌

　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。

　　蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

　　5.通便排毒

　　蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。

　　糖尿病等都十分有利。

　　红烧蘑菇做法一：

　　材料

　　蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

　　做法

　　1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

　　2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

　　3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

　　4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

　　红烧蘑菇做法二

　　用料：

　　主料：干香菇100克、调料：食盐3克、料酒5克、生抽5克、老抽3克、白糖3克、芝麻油5克、黑胡椒2克

　　1.干香菇隔夜用温水泡开，第二天换水，洗干净，继续泡一次，最后再洗一次

　　2.发好的香菇切掉老茎，对半切开（或者切成四块）

　　3.用热油锅把香菇炒香，油不用太烫，保持热就行，炒10分钟左右，然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水

　　4.翻炒后加盖，用小火慢慢煮。

　　煮20分钟-30分钟，直到入味，然后开盖收汤。

　　汤不要收太干，稍微留一丁点

　　5.熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉

　　烹饪技巧

　　红烧香菇这道菜最适合用新鲜香菇来做，用干香菇泡发后做也可以，但味道不如新鲜香菇好。

　　营养功效

　　香菇能提高机体免疫功能，可以促进T淋巴细胞的产生；对体内的过氧化氢有一定的消除作用，能延缓衰老；又能起到健胃益气、降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可改善消化不良等。

红烧蘑菇的家常做法

　　用料  

　　蘑菇    8个    盐    5克    生抽    2勺    胡萝卜    半根    

　　青椒    1个    洋葱    1个    料酒    1勺    虎邦辣椒酱    2勺    

　　红烧小炒蘑菇的做法  

• 　　所有材料切好备用

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• 　　热锅冷油先下胡萝卜丝，五分熟后下所有蔬菜，加入一勺料酒

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• 　　加入两小勺，放入生抽

• 　　切记勿需加水，因为蘑菇会自己带汁水，小火熬汁

• 　　收汁关火

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