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菜谱家常菜做法汤类做法

　　不知道我们大家会不会自己动手做一些家常菜，很多女性朋友都会做一些，但是很多男性朋友并不是很了解。

　　现如今会做饭菜的男性朋友越来越多，我们大家都可以尝试着去学习一下，其实菜谱家常菜的做法也并没有们想象中的那么困难，大家一起来学习一下家常菜谱的做法吧。

　　材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

　　做法:

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

　　美味加分秘诀：

　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

　　以上介绍的家常饭菜的做法，为我们提供了很好的指导和建议，我们大家都可以采用以上的做法来帮助我们做出美味的家常菜，如果我们自己的家中来了宾客也可以帮助我们更好的让宾客品尝到美味，一定能够赢得一致好评。

菜谱汤做法

　　 　　许多人冬季一般都是以干饭为主，很少人冬季还吃稀饭。

　　但吃干饭一定少不了汤，特别是广东人，冬季最喜欢煲汤了。

　　但冬季寒冷干燥，要喝什么汤才能起到养生御寒的作用呢？下面是我整理的一些菜谱汤做法大全方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱汤做法大全具体如下：

　　 　　排骨炖白菜的做法：

　　 　　准备及烹饪时间：100分钟

　　 　　特色：虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有，但只有见到白菜的时候，才觉得冬天真的来了。

　　做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。

　　比如白菜和排骨，几乎不用任何技巧，做出来也会让每个人都能吃得心满意足。

　　 　　主料： 猪排骨 300g 白菜

　　 　　辅料： 葱段 15g 姜片 15g 枸杞

　　 　　调料： 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许

　　 　　做法：

　　 　　1.将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

　　2.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

　　3.将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。

　　放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

　　4.然后放入白菜煮熟。

　　喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

　　 5.最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

　　 　　温馨提示：

　　 　　这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来，然后按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的'饭前开胃汤了。

　　 　　枸杞红枣乌鸡汤的做法：

　　 　　材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　 　　步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　　 　　二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　 　　三、红枣和生姜用水洗净。

　　红枣去核;刮去姜皮，切2片。

　　 　　四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　　 　　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。

　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

　　对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　 　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　 　　核桃肉煲牛月展汤的做法：

　　 　　用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

　　 　　做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。

　　或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

　　2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。

　　3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。

　　4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。

　　5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

　　 　　温馨提示：

　　 　　核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。

　　不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。

　　因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。

　　值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。

　　 　　燕窝瘦肉汤的做法：

　　 　　制法一：

　　 　　1.干燕窝用清水泡2小时，再转用沸水浸至发软，拣出杂质

　　 　　2.银耳用清水泡发好、洗净

　　 　　3.瘦肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用

　　 　　4.把瘦肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。

　　 　　制法二：

　　 　　1. 将燕窝用水浸开，拣净备用。

　　 　　2. 将瘦肉和猪骨洗净。

　　 　　3. 将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。

　　 　　4. 煲约一小时半，捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。

　　 　　猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

　　猪肉可提供血红素(有机铁

　　 　　和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　燕窝：燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。