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木耳菜的功效与作用有哪些呢图片

　　木耳菜在平时人们的餐桌上也是一道常见的家常蔬菜。

　　木耳菜含有大量的维生素和其它有利于身体每天所必需要的营养元素，所以平时多食木耳菜对身体是会有一定的好处。

　　  木耳菜的功效与作用

　　降血压降胆固醇

　　木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。

　　经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。

　　  滋补健体

　　木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。

　　抗癌防癌

　　木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

　　治疗便秘

　　治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

　　清热解毒

　　木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

　　木耳菜的营养价值

　　木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。

　　木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。

　　 适宜人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

　　不宜人群

　　1、孕妇谨慎食用。

　　2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

木耳菜怎么做好吃又营养价值呢？

　　木耳菜在我国有非常久远的食用历史，早在我国的辞书之祖《尔雅》中，就已经有了木耳菜的相关记载。

　　木耳菜古称“蔠葵”或“繁露”，而后又一直称作“落葵”。

　　因为大家的喜爱，和它特别的口感，给它起了各式不同的名字：胭脂花、豆腐花、木耳菜等等。

　　木耳菜的可食叶片厚实而多汁，入口爽滑而清脆，如同咀嚼木耳，才得此名。

　　木耳菜易于种植、物美价廉，而广受大家喜爱。

　　它曾是劳苦人们辛勤劳作后慰藉身体的汤羹，它也是人们用以强健身体的良药。

　　随着人们对饮食风尚和饮食观念的转变，健康、天然与营养成为了衡量一个食物的新标准。

　　木耳菜果蔬汁、木耳菜沙拉甚至是各种创意菜品中使用木耳菜是非常棒的选择。

　　一些以新轻食概念为主的餐厅和营养系统中，木耳菜正以其优秀的食疗价值在新食谱中有了新的一席之地。

　　木耳菜的美味令它很快地融入了我们的饮食中，成为了餐桌上不可或缺的一道清爽小菜。

　　木耳菜被种植在家庭花园的角落或阳台上，生长期足够长采摘后可供全家人食用。

　　木耳菜在其他国家也很受欢迎。

　　韩国烧烤是韩国饮食文化的重要组成部分，也是韩国食品的重要载体。

　　用于包裹肉类的蔬菜不仅是常见的生菜，紫苏叶，而且是木耳菜。

　　成为一个不错的选择；自地中海传来的意式沙拉，在适应世界人们的口味时，也在经典的搭配中肆意发挥创意。

　　木耳菜和牛肉粒、奶酪以及面包块在一起的滋味恰到好处。

　　不少创意菜、新式融合菜里也用到了这种新晋的“超级蔬菜”，木耳菜代替了生菜被夹在汉堡肉里又或者披萨上用来提味的罗勒悄悄地改成了木耳菜。

　　美化环境的作用

　　木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多。

　　人们利用这个特点，来绿化庭院阳台。

　　它叶片宽大肥厚，光滑油亮。

　　米粒似的小花红白相间，星星点点散落于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人。

　　由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间，极富情趣。

　　无论城镇还是乡村，如果利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。

　　木耳菜的食用功效

　　1、抗癌防癌：木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

　　2、清热解毒：木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

　　3、治疗便秘：木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

　　木耳菜怎么做好吃？

　　1、酸辣木耳菜

　　【材料】木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量。

　　【做法】①将木耳菜洗净，用开水焯过取出。

　　②将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好。

　　③将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味。

　　④摆好烫好的木耳菜即可。

　　木耳菜的营养价值及食用方法

　　2、白灼木耳菜

　　【材料】木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量。

　　【做法】①将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟。

　　②坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开。

　　③浇在木耳菜即可。

　　3、凉拌木耳菜

　　【材料】木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量。

　　【做法】①将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉。

　　②捞出，挤干水分，放在盘子中。

　　③将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟。

　　④将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。