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红烧鹅肉的最佳做法是什么样的

　　鸡、鸭在生活中属于餐桌上常见的禽类食物，除此之外鹅肉也是可以供人们食用的。

　　只不过喜欢吃鹅肉的人并不是很多，所以相对来讲受欢迎程度与鸡鸭是无法相比的。

　　不得不说，鹅肉也是比较美味的，肉质十分鲜嫩，做法非常丰富。

　　那么，红烧鹅肉的最佳做法是什么呢？

　　做法一：

　　一、食材：

　　主料：鹅1000g

　　辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量

　　二、步骤：

　　1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

　　2.准备调料

　　3.冷水下锅绰水后捞起洗净

　　4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香

　　5.倒入鹅肉翻炒均匀

　　6.加入料酒

　　7.加入生抽和老抽

　　8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟

　　9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火

　　10.盛入碗中，撒上葱花

　　做法二：

　　鹅肉1/4

　　老抽平底勺两勺

　　白砂糖调味勺5勺

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　料酒平底勺一勺

　　香料适量

　　红烧鹅肉(鲜甜味)的做法

　　1、鹅肉切块洗干净，放进冷水锅里加姜，料酒焯一下，洗净晾干

　　2、焯一下可以去掉点味道，水烧开2分钟就可以关火

　　3、重新切一些姜丝和蒜，锅子加热，倒入油，姜蒜爆炒一下，倒入鹅肉

　　4、翻炒几下倒入酱油，糖，香料，水，煮开后大火转小火慢慢炖，因为鹅肉比较不容易炖酥，所以水要多放点，小火慢慢炖

　　5、差不多炖一个小时左右，开大火收汁，加葱花。

红烧鹅肉的最佳做法

　　红烧鹅肉的最佳做法是大鹅切块焯水，然后起锅烧油，油热下鹅煸炒一会，下佐料，再加入笋干翻炒一会加入开水，转高压锅炖30分钟，然后再转炒锅加入土豆块，大火煮十分钟即可，具体步骤如下：

　　1、准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。

　　2、大鹅斩大块进行绰水，绰水的时候我加入了，大葱叶子，花椒和高度白酒，和一点点胡椒粉，水开以后打去浮沫，还继续煮了两分钟，估计是加了高度白酒的原因到后来都能闻到很香的鹅肉汤的感觉。

　　3、绰水以后，自来水冲一次，晾干，起锅烧油，油温升高之后下入大鹅煸炒。

　　4、煸炒成这种有一点点的焦黄色。

　　5、这个时候将之前第一步准备好的佐料全都下进去，一起进行煸炒。

　　6、等到佐料的味道出来以后，再次加入两瓶盖的高度白酒，继续炒香。

　　7、这个时候加入提前一天泡发好的笋干，继续翻炒。

　　8、笋干煸炒之后加入开水，没过食材就差不多了，加了两片香叶，一块桂平，和两颗八角，转到电高压锅压了30分钟。

　　9、之后又倒回铁锅里加入土豆块，继续慢煮了大概10分钟。

　　10、土豆块熟了以后，开始根据自己的口味进行调味和开大火收汁。

　　11、最后成品就是这样。