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鱿鱼脖的做法大全

　　大鱿鱼和墨斗鱼、乌贼等软件腕足类海鲜产品在营养成分功能层面基本同样，全是含有蛋白、钙、磷、铁、钾等，并带有十分丰富多彩的例如硒、碘、锰、铜等营养元素的食材。

　　其营养成分应付自如于牛羊肉和蓝鳍金枪鱼。

　　每豪克干鱿鱼带有蛋白66.7克、人体脂肪7.4克，并带有很多的碳水化合物化合物和钙、磷、磺等碳酸盐。

　　新鲜大鱿鱼中蛋白质含量也达到16%～20%，脂肪率极低，仅为一般肉类食品的4%上下，因而发热量也远远地小于肉类食品食品，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。

　　1.先将鱿鱼脖清洗，切片。

　　2.把葱，姜，蒜切末。

　　3.锅内的油烧造八成热再把葱蒜末一起入锅爆锅香。

　　4.然后把切完的大鱿鱼放到锅内，这时候在放糖，五香粉和蒜蓉酱，再加少量的水避免黏锅.

　　5.摆盘就可以吃完。

　　作法流程

　　1.大鱿鱼削皮,在皮上放刀割"X"字揭皮非常容易.将大鱿鱼打刀花,让它过水后能卷起来.

　　2.葱蒜都切末,芹菜滚刀块,柿椒和辣椒干切小傅;将芡粉,盐,白砂糖,白米醋适当调为汁预留.

　　3.锅中续水做开,将米酒倒少量于水里,把大鱿鱼放进焯水.

　　热锅放少量油,放葱蒜末进行爆香,倒上辣椒干和柿椒煸炒,炒一会倒进芹菜炒,再放大鱿鱼进来煸炒,类似就将调好的汁倒进.炒进味后就可以盛出.

　　作法流程

　　1.大鱿鱼侵泡食盐水（分量外须盖过大鱿鱼）一晚预留。

　　2.将做法1的大鱿鱼切条形；蒜黄切斜片分蒜白与蒜绿；朝天椒清洗切斜片，预留。

　　3.热锅，倒进2一茶匙沙拉油，放进蒜泥、生姜沫进行爆香，再放进做法2的蒜白片、朝天椒片与鱿鱼丝炒出香味。

　　续添加做法2的的蒜绿与全部调味品拌炒匀称进味就可以。

鱿鱼脖子怎么做好吃

　　鱿鱼脖的做法：

　　1、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。

　　2、煮一下。

　　3、捞出来备用。

　　4、辣椒、姜、蒜切好，等油热后陆续放入锅中。

　　5、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼脖。

　　6、加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。

　　7、放点芝麻点缀一下。

　　注意事项：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

　　2.把鱿鱼用开水焯一下

　　3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

　　4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！