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凉拌香芹的做法大全窍门
芹菜是具有一股特殊香味的调味品,而芹菜的种类也有许多,例如常见的水芹菜或者是香芹。
无论是哪一种类型的芹菜都对降低血压,预防心脑血管疾病具有明显作用,所以高血压患者可以多吃一些芹菜。
水芹菜经常被大家当作去腥的调味品使用,而香芹则经常被大家当作主菜食用。
其中凉拌香芹是不错的吃法,今天的文章为大家讲解凉拌香芹的做法。
凉拌芹菜豆腐皮
材料:芹菜,干豆腐皮,油泼辣子
做法:
1、把芹菜用刀从中间划开,再切成小段。
2、锅中烧热水,水开后,倒入切好的芹菜,焯上三分钟。
3、豆腐皮先用凉水泡开,再用热水泡一会,然后倒掉热水,用凉水冲一下。
4、把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起,再加入食盐,鸡精,酱油,香醋,香油及油泼辣子,搅拌均匀即可。
凉拌芹菜花生米
材料:芹菜、花生米、葱
做法:
1.花生米洗净备用、葱切厚片备用
2.锅里加水没过花生米1-2厘米,放入大料3-5朵、盐适量,煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡10-20分钟)
3.芹菜洗净后切2厘米段,入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用
4.煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里,加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油
5.拌匀后即可装盘食用。
凉拌芹菜三丝
材料:芹菜、豆腐皮、胡萝卜、食盐、蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻
做法:
1、准备好所用食材;芹菜洗净切段,豆腐皮切丝,胡萝卜洗净后去皮切丝,大蒜切末;
2、锅中水煮开后,放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝,看到芹菜稍一变色即可捞出
3、三种丝放入大碗中,加入盐、蒜末、香油、生抽、米醋等拌匀,最后撒入熟白芝麻即可
凉拌芹菜腐竹
材料:腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油
做法;
1、将芹菜择洗干净,去掉叶;
2、芹菜入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘;
3、腐竹切成丝,码在芹菜上;
4、味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上;
5、最后加香油拌匀,即成。
芹菜凉拌怎么做好吃窍门
芹菜凉拌怎么做好吃窍门
芹菜凉拌怎么做好吃窍门,芹菜口味独特,是很多人都喜欢吃的蔬菜之一,但是也有的人非常的排除芹菜,芹菜的吃法有很多种,而且营养价值也是比较好的,以下芹菜凉拌怎么做好吃窍门。
芹菜凉拌怎么做好吃窍门1
1、 去菜市场买新鲜的芹菜,之后把芹菜根部都去除干净,接着用清水冲洗几次,直至干净为止,当然,如果你买的芹菜看起来有点粗,为了不影响口感,而且让芹菜更容易入味,可以用刀把青菜从中间切开。
然后,把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里,倒入没过芹菜的清水,浸泡吃不多一个多小时。
为了不耽误时间,浸泡芹菜的时候,同时把去皮的蒜瓣切碎,青椒、小米椒都洗干净切好。
2、 芹菜快浸泡好以后,就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了,要知道,好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁,那么,怎么才能调制出好吃美味的酱汁呢?首先,把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里,然后把耗油、白砂糖 、醋同时倒入碗里,接着用筷子不断搅拌至均匀,再把生抽倒进碗里,接着搅拌至均匀即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出来,放在一边把水控干,接着放在锅里,进行焯水。
接下来,就是我要给大家划重点的,芹菜焯完水以后,还需要多加一个步骤,就是准备一碗放凉的白开水,然后把经过焯水的芹菜放入到碗里,浸泡一会就可以了,正是因为这一步,芹菜吃起来才清脆爽口。
4、 最后把浸泡好的芹菜捞出来,控干水分,装在碟子里面,把先前调制好的酱汁浇在芹菜上,用筷子拌匀,接着,用保鲜膜密封起来,差不多十几分钟,凉拌芹菜就做好了。
芹菜凉拌怎么做好吃窍门2
本芹
该品种生长势强,抽薹晚,分枝少。
叶柄实心,品质好,抗病,适应性广。
平均单株重0.5Kg,平均亩产6000~10000Kg,适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。
津南冬芹
该品种叶柄较粗,淡绿色,香味适口。
株高90cm,单株重0.25Kg,分枝极少,最适冬季保护地生产使用。
铁杆芹菜
植株高大,叶色深绿,有光泽,叶柄绿色,实心或半实心,单株重0.25Kg,亩产5000Kg左右。
西芹
加州王植株高大,生长旺盛,株高80cm以上。
对枯萎病、缺硼症抗性较强。
定植后80天可上市,单株重1Kg以上,亩产达7500Kg以上。
高犹它52—70R
株形较高大,株高70cm以上。
呈圆柱形,易软化。
对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。
定植后90天左右可上市,亩产可达7000Kg以上,单株重一般为1Kg以上。
嫩脆
株形高大,达75cm以上。
植株紧凑,抗病性中等。
定植后90天可上市,单株重lKg以上,亩产7000Kg以上。
佛罗里达683
株形高大,高75cm以上,生长势强,味甜。
对缺硼症有抗性。
定植后90天可上市,单株重1Kg以上,亩产达7000Kg以上。
美国白芹
植株较直立,株形较紧凑,株高60cm以上。
单株重0.8~1Kg。
保护地栽培时易自然形成软化栽培,收获时植株下部叶柄乳白色,亩产5000~7000Kg。
意大利冬芹
植株长势强,株高85cm,叶柄粗大,实心,叶柄基部宽1.2cm,厚0.95cm,质地脆嫩,纤维少,药香味浓,单株平均重250克左右。
可耐-10摄氏度短期低温和35摄氏度短期高温。
为南北各地主栽西芹品种,特别适合北方地区中小拱棚,改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。
芹菜凉拌怎么做好吃窍门3
一、芹菜叶的营养及功效
科学研究显示,无论是维C、维B、钙、还是胡萝卜素、蛋白质,芹菜叶的含量都比芹菜茎要高出很多,甚至达到数十倍之多。
将它丢弃,真是就是丢弃了大部分的芹菜营养。
它的功效也是非常喜人。
1、降压
芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。
并且对各种原因引起的高血压都有效。
2、安神
如果总感到心烦气躁,不妨试试芹菜叶。
芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。
3、补血
芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。
4、补钙
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。
5、通便
芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。
6、抗癌
芹菜叶里的有效成分还能抑制肠道内的癌细胞,因此有一定程度的抗癌作用。
7、利尿
芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。
8、避孕
这是一项最新研究成果,说经常吃芹菜叶,能减少男性精子的数量,从而达到避孕的'目的。
当然,这只能说是一种辅助手段,因为真要靠吃芹菜叶来避孕,必定需要满足很大的量。
这些都是芹菜叶的功效,当然这些功效,芹菜茎也有。
只是叶子里各种营养的含量要比茎多出许多。
因此,建议大家以后吃芹菜的时候,一定要连叶带茎,全部吃掉哦。
二、哪些人不适合吃芹菜叶
1、脾胃虚寒的人
芹菜叶性寒,脾胃虚寒的人就要少吃了,防止腹泻。
2、血压低的人
由于芹菜叶降血压的效果还是很明显的,特别适合高血压患者食用。
低血压的人最好就不要吃了,以免血压一再走低,对健康也是有危害的。
3、计划“造人”的男性
虽然芹菜叶避孕只是一种辅助手段,但如果经常食用,多多少少还是会有影响的。
如果你是最近计划要“猴宝宝”的男性,还是尽量少吃吧。
三、芹菜叶怎么吃
有的人会觉得芹菜叶和茎放一起炒不好吃,下面我就给大家介绍几款好吃的芹菜叶做法。
1、芹菜叶蛋汤
将芹菜叶洗净、切段,和打好的鸡蛋一起倒入煮沸的水中,稍加搅拌,加上盐、香油,一锅美味的芹菜叶蛋汤就做好了,是不是很方便?
2、芹菜叶拌木耳
分别将芹菜叶和木耳放在煮沸的盐水里焯一下,捞出后沥干,然后放在一起,加入盐、香油、白芝麻等调味品,一起搅拌均匀,一盘冷菜就可以上桌了。
3、芹菜叶汁
将芹菜叶放到开水中烫一下,两分钟后捞出,放到料理机里绞碎榨汁,不放任何作料,原汁原味地喝下去,降压效果超赞。
4、芹菜叶红枣茶
将芹菜叶和红枣都洗干净后,放入锅中,加水煮开。
如想口感更佳,可在冷却至常温时加入蜂蜜。
因为蜂蜜遇到高温,营养成分会被破坏。
这样一杯芹菜叶红枣茶,可将补铁效果翻倍。
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