鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩

　　鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩？鸡翅根在做法上面是很讲究，有很多人们在炖鸡翅根的时候就会发觉一直都不入味，里面的肉质是没有办法在短时间内吸收汤汁的味道，这就是由于自己在制作之前并没有进行腌制，还是需要腌制一段时间才可以达到效果，另外在腌制的时候也先将鸡翅根的表面划上几刀，让汤汁完全渗入进去。关于鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩以及鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩，炖鸡翅怎么炖好吃，炖鸡翅根怎么炖好吃又简单，清炖鸡翅根怎么炖好吃，翅根怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩

　　鸡翅根在做法上面是很讲究，有很多人们在炖鸡翅根的时候就会发觉一直都不入味，里面的肉质是没有办法在短时间内吸收汤汁的味道，这就是由于自己在制作之前并没有进行腌制，还是需要腌制一段时间才可以达到效果，另外在腌制的时候也先将鸡翅根的表面划上几刀，让汤汁完全渗入进去。

　　用料：鸡翅（中段）、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

　　做法：

　　1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

　　2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。

　　3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

　　4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。

　　5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

　　孜然翅

　　用料:

　　鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

　　做法:

　　⒈鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

　　⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　玫瑰翅

　　材料：

　　鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

　　做法：

　　1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁

　　2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

　　2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时

　　3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟

　　4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。

　　熏烤薄荷鸡

　　原料：鸡翅腌料

　　酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

　　做法:

　　鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。

　　锅烧翅

　　原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

　　调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。

　　做法:

　　1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

　　2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。

　　腐乳翅

　　原料：鸡翅。

　　把大小臂分斩开。

　　葱、姜、蒜切大块，大段。

　　糖、料酒。

　　腐乳汁。

　　做法：

　　1．炒菜锅里放油。

　　2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。

　　出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。

　　大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

　　三杯翅

　　主料：鸡翅

　　做法:

　　鸡翅先洗干净，在锅底放入底油炒去水汽，

　　准备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中。

　　烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中。

　　呈现淡淡的酒香，料香，鸡肉香。

　　这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂。

　　大鹏展翅

　　将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。

　　放置于阴凉通风处。

　　（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。

　　）码上四、六、八个小时不等。

　　取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。

　　上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。

　　焖十五二十分钟后起锅，入盘。