四川正宗蹄花汤的做法
？现代人生活工作压力很大
，所以我们必须适时减压
，而减压的方法之中
，最常见的莫过于饮食了
。关于四川正宗蹄花汤的做法以及四川正宗蹄花汤的做法
，炖蹄花汤的做法
，成都蹄花汤的做法
，莲藕蹄花汤的做法
，酸辣蹄花汤的做法等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


四川正宗蹄花汤的做法

　　现代人生活工作压力很大
，所以我们必须适时减压
，而减压的方法之中
，最常见的莫过于饮食了
。

　　如果你常感到压力大
，那不妨试试给自己做道好吃的
，吃完之后
，也许你会发现世界都变得不一样了
。

　　那么
，下面就来给大家说说关于蹄花汤的做法
。

　　1.芸豆泡开

　　2.1将肘子放入锅内大火煮开
，撇去浮沫
，捞起备用

　　3.2将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛
，再刮洗干净；将铁锅烧热
，把肘子放在铁锅上干烧
，烧去剩余的小杂毛

　　4.在高压锅里放入蹄花
、
芸豆
、
姜
、
干花椒
、
料酒
，盖上盖子

　　5.炖30分钟到猪蹄软烂

　　健康的身体从美食开始
，通过小编今天的讲解
，大家是不是已经掌握的蹄花汤的制作技巧呢
？那就快快去行动吧！

四川正宗蹄花汤的做法
？

　　川味蹄花汤的做法  

• 　　白芸豆提前半天浸泡
  ，充分泡发
  。

  　　蒜切碎
  ，葱切葱花
  ，姜切片
  。

  请点击输入图片描述

• 　　猪蹄一只
  ，剁开
  ，清水浸泡一会儿
  ，洗净
  。

  请点击输入图片描述

• 　　锅里加清水
  ，加香叶4片
  ，姜片2片
  ，白酒1勺
  ，煮开
  。

  　　入猪蹄焯水5分钟
  ，捞起冲洗干净
  。

  请点击输入图片描述

• 　　猪蹄入砂锅加水至满
  。

  　　大火煮开后加2片姜片
  ，1勺白酒小火慢炖
  。

  　　炖至汤汁略发白后倒入芸豆
  ，加开水
  ，继续炖
  。

  　　猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火
  。

  请点击输入图片描述

• 　　油泼辣子半勺
  ，2勺醋
  ，1勺生抽
  ，少量糖
  ，蒜末
  ，熟芝麻调汁
  。

  请点击输入图片描述

• 　　装盘前撒葱花
  。

  请点击输入图片描述

• 　　【油泼辣子】碗中放入辣椒面
  ，熟白芝麻
  ，少量盐
  ，糖
  ，少量清水拌匀
  。

  　　菜油加热至冒烟
  ，关火稍晾凉后全部倒入碗中
  ，滴几滴香醋
  ，气泡全部消失后晾凉
  。

  　　滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存
  。

  　　油
  ：
  辣椒面=2:1 油
  ：
  水=10:1 油泼辣子和醋调成酱汁
  ，适合蘸食或拌面
  。

  请点击输入图片描述

　　小贴士

　　猪蹄含有丰富的胶质
，芸豆含大量的植物蛋白
，美容菜
。

　　酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味
。

　　如果在汤里加点四川酸菜
，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花
。