四川名小吃排行前十名
？四川是一个面积非常大而且人口非常多的省
，四川省的资源非常丰富
，比如这里有一百多种矿产资源
，另外四川的天然气储量也很大
，所以四川被人们称为天府之国
，这里聚集着丰富的能源
，尤其四川有很多有名的旅游目的地
，除此之外
，四川的美食也是人们向往的
，比如下列这些四川小吃就很有名
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四川名小吃排行前十名

　　四川是一个面积非常大而且人口非常多的省
，四川省的资源非常丰富
，比如这里有一百多种矿产资源
，另外四川的天然气储量也很大
，所以四川被人们称为天府之国
，这里聚集着丰富的能源
，尤其四川有很多有名的旅游目的地
，除此之外
，四川的美食也是人们向往的
，比如下列这些四川小吃就很有名
。

　　四川名小吃有哪些
？

　　四川小吃有
：
夫妻肺片
、
宜宾燃面
、
担担面
、
麻婆豆腐
、
金堂段鸭子
、
廖记棒棒鸡
、
白家肥肠粉
、
杂酱酸辣粉
、
赖汤圆
、
钵钵鸡
、
钟水饺
。

　　不得不提的一道菜就是夫妻肺片
。

　　夫妻肺片（英文名
：
SlicedBeefandOxTongueinChilliSauce）是一道四川名菜
，由郭朝华
、
张田政夫妻创制而成
。

　　通常以牛头皮
、
牛心
、
牛舌
、
牛肚
、
牛肉为主料
，进行卤制
，而后切片
。

　　再配以辣椒油
、
花椒面等辅料制成红油浇在上面
。

　　夫妻肺片
，制作精细
，色泽美观
，质嫩味鲜
，麻辣浓香
，非常适口
。

　　龙抄手

　　抄手是四川人对馄饨的特殊叫法
。

　　龙抄手创始于上世纪40年代左右
，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店
，取店名时就谐"浓"字音
，也取"龙凤呈祥"
、
“龙腾虎跃”之意
，定名为"龙抄手"
。

　　钟水饺

　　钟水饺是成都著名的汉族传统小吃
，相传钟水饺创制于1893年
，由名叫钟燮森的小贩经营
，后设店于荔枝巷
，又称为“荔枝巷钟水饺”
。

　　钟水饺绝在选料
，妙在调味
。

　　
。

　　在用材上
，钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅
，不加其它鲜菜
，上桌时淋上特制的红油
，微甜带咸
，兼有辛辣
，风味独特；钟水饺在1990年被成都市政府授予了“成都市名小吃”的称号
。

　　赖汤圆

　　赖汤圆是成都十大名小吃之一
，迄今已有百年历史
。

　　从1894年起
，老板赖源鑫就在成都沿街煮卖汤圆
，他制作的汤圆选料精
、
做工细
、
质优价廉
，煮时不烂皮
、
不露馅
、
不浑汤
，吃时不粘筷
、
不粘牙
、
不腻口
，细腻柔和
、
皮薄馅丰
、
软糯香甜
。

　　从最开始的黑芝麻
、
洗沙心积累下一定人气之后
，赖老板又增加了玫瑰
、
冰桔
、
枣泥
、
桂花
、
樱桃等十多个品种
。

　　有趣的是
，各种馅心的汤圆
，形状不同
，有圆的
、
椭圆的
、
锥形的
、
枕头形的
。

　　上桌时
，一碗四个
，四种馅心
，四种形状
，号称“鸡油四味汤圆”
，真是美味又赏心
。

　　韩包子

　　全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子
：
“韩包子无人不喜
，非一般馅美汤鲜
，知他怎做
？成都味有此方全
，真落得香回口畅
，赚频来
。

　　”形象地描绘出韩包子的特色和它在成都名小吃中的地位
，以及食客在品尝时的欢悦心情
。

　　由于用料考究
，精心制作
，所以韩包子具有皮薄色白
、
花纹清晰
、
馅心细嫩
、
松软化渣鲜香可口等特点
，其色香味形俱佳
。

四川小吃排行榜前十名

　　1
、
担担面

　　担担面是四川成都和自贡的特色小吃
，也是中国十大名面条之一
。

　　因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖
，所以得名担担面
。

　　担担面面条细有筋道
、
卤汁酥香有味道
，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味
。

　　2
、
钟水饺

　　钟水饺是四川成都的传统小吃
，最早创始于光绪十九年（1893年）
。

　　钟水饺之所以好吃
，跟它的选料和调味密不可分
，选用红辣椒面和菜油炼制的红油
，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成
，具有皮薄
、
料精
、
馅嫩
、
味鲜等特色
。

　　早在2016年
，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号
。

　　3
、
龙抄手

　　龙抄手是四川成都的传统小吃
。

　　抄手就是我们说的馄饨
，只不过四川人的叫法不同而已
。

　　龙抄手皮薄馅嫩
、
爽滑鲜香
、
是成都小吃中的代表之一
，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”
。

　　4
、
钵钵鸡

　　钵钵鸡是四川的传统名小吃
，起源于乐山
，从清代流传至今已有上百年的历史了
。

　　“钵钵”是一种瓦罐
，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟
，然后放在钵钵里涮着吃
，这就叫钵钵鸡
。

　　看上去有点像我们吃的撸串
，但是其做法却要讲究很多
。

　　5
、
川北凉粉

　　川北凉粉最早只是四川民间的小吃
，由于其红辣味醇
、
鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱
，一直流传至今
。

　　如今的川北凉粉已经是四川的著名商标
，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号
。

　　6
、
肥肠酸辣粉

　　酸辣粉是四川川西一带的特色小吃
，而肥肠酸辣粉则是四川酸辣粉的代表品牌
。

　　全国各地其实都有卖酸辣粉的门店
，但是其原料和配方和四川本地的还是有很大差距的
，所以在味道和口感上自然也是没法比的
。

　　7
、
泸州黄粑

　　泸州黄粑是四川泸州老百姓非常热爱的传统小吃之一
，是很大传统节日大家必吃的美食
。

　　黄粑是用糯米
、
红糖和姜叶等食材经过传统的工艺制作而成
，吃起来软糯香甜
、
满口留香
。

　　8
、
宜宾燃面

　　宜宾燃面是四川宜宾的传统名吃之一
，因为这种面点火即燃
，所以取名燃面
。

　　宜宾燃面在宜宾的大街小巷里随处可见
，特别是每天清晨
，排队吃燃面的门店比比皆是
。

　　8
、
串串香

　　串串香起源于四川成都
，如今已是整个四川的名吃了
。

　　串串香是四川最大众化的美食
，将各种食材串在竹签上
，然后放进火锅中涮着吃
，不管是什么蔬菜或者肉类都可以涮
。

　　10
、
叶儿粑

　　叶儿粑是四川的特色传统小吃
，是川西和川南地区每年清明节和春节时都会吃的传统食品
。

　　叶儿粑是用糯米面包馅
，外面裹上四川特有的大叶仙茅叶子作为粑叶
，放在蒸笼里蒸制而成
。

　　刚出锅的叶儿粑洁白如玉
、
清香扑鼻
、
咸鲜味美
。