凉拌牛肉怎么做好吃？凉拌牛肉大家都有吃过吧，就是牛肉可以有很多的食用方法，而凉拌牛肉风味更加的别具清爽可口，作为夏季的冷菜是备受欢迎的，而且牛肉富含蛋白质氨基酸等营养物质，对健康也比较有利。关于凉拌牛肉怎么做好吃以及凉拌牛肉怎么做好吃，凉拌牛肉怎么做好吃视频，凉拌牛肉怎么做不柴，牛肉怎么炒才好吃，怎样做水煮牛肉等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

凉拌牛肉怎么做好吃

　　凉拌牛肉大家都有吃过吧，就是牛肉可以有很多的食用方法，而凉拌牛肉风味更加的别具清爽可口，作为夏季的冷菜是备受欢迎的，而且牛肉富含蛋白质氨基酸等营养物质，对健康也比较有利。

　　一、烹饪方法

　　1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。

　　食

　　用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。

　　中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

　　2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

　　凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！

　　二、原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

　　做法：

　　1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

　　2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

　　三、营养分析

　　牛肉(肥瘦)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉凉拌怎么做好吃

　　凉拌牛肉的家常做法如下：

　　1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

　　2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

　　3、洋葱切丝，香菜切段。

　　姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。