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小麦粉的100种做法大全

　　很多孩子都喜欢吃煎饼，但是有些小摊上的卫生是在让家长们担心，但是为了能够让孩子心满意足很多家长不得不学着做煎饼。

　　煎饼的面皮是用各种面调和而成的，有的是小麦煎饼，有的是黑米煎饼，有些家长学习了小麦粉煎饼的做法大全却发现并不怎么好吃，下面给大家介绍几种其他煎饼的做法。

　　一、荞麦面粉煎饼果子的做法

　　荞麦含蛋白质9.3%，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高。

　　用料：荞麦50克、面粉50克、鸡蛋1个、风味豆豉适量、肉末儿10克、青椒适量、酱油适量、盐适量。

　　做法：

　　1、荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

　　2、将适量面糊倒在电煎铛上，用锅铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状。

　　3、待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。

　　4、待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好添加。

　　小贴士：

　　1、荞麦含脂肪2.3%，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9%，亚油酸占14.6%和较高的维生素E，而单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。

　　2、每100克荞麦中含膳食纤维6.5克,维生素B10.28m克、维生素B20.16m克,钾401m克,镁258m克，铁6.2m克等都较高，这些成分都有益于健康。

　　功效：荞麦含有具有药理功效的云香苷(芦丁)等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。

　　因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

　　二、面粉煎的做法

　　面粉富含蛋白质等营养物质，日常生活常用来制作各种糕点以及其他各种食品，花样百出。

　　用料：面粉50克、糖适量、水适量、鸡蛋一个。

　　做法：

　　1面粉50克，加水稀释成可以流水状。

　　2混合均匀后，加入一把糖(一拳头就好，不够在加)一个鸡蛋。

　　3下油锅煎，第一次油温要56成油五勺，像煎蛋饼差不多，不过这个比较会吸油。

　　4后面油一次减少，一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好。

　　小贴士：

　　1、按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

　　2、越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。

　　功效：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小麦粉的100种做法大全

　　小麦粉的100种做法之油条做法：

　　准备材料：面粉、油、盐、鸡蛋

　　1、首先把面粉中加入油、盐、鸡蛋、用筷子搅拌均匀，

　　2、再把40克水加入酵母化开后倒入面中搅拌均匀。

　　3、之后再把30克水化开小苏打也倒入面粉中搅拌，揉成面团，

　　4、最后盖上保鲜膜，等发酵，之后取出面团、带上一次性手套，将面团表面涂上一层油，再把刀上涂上油，用手将面团按压成长10厘米、宽5厘米，后2厘米的长条，

　　5、炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色；

　　6、最后捞出沥干油就可以了。