小黄瓜的腌制方法是什么样的？咸菜就是指餐桌上除了主菜之外的一些配菜，尤其在东北地区，人们不论是早餐还是晚餐，都少不了咸菜。关于小黄瓜的腌制方法是什么样的以及小黄瓜的腌制方法是什么样的，小黄瓜的腌制方法是什么意思，小黄瓜的腌制方法是什么呢，腌制小黄瓜的制作方法，腌小黄瓜的正确方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

小黄瓜的腌制方法是什么样的

　　咸菜就是指餐桌上除了主菜之外的一些配菜，尤其在东北地区，人们不论是早餐还是晚餐，都少不了咸菜。

　　再加上咸菜的种类是非常多的，有的时候是用蔬菜制作，有的时候则用一些肉食制作，总之非常的下饭。

　　那么问题来了，人们平时喜欢吃的小黄瓜，用来腌制的话方法是什么？

　　食材：小黄瓜5斤、食盐、姜、小米辣椒、蒜、3斤酱油、2两醋、2个八角、适量花椒

　　1.我们先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍，洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时。

　　腌好的小黄瓜拿出晾干。

　　2.切配料：将姜切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。

　　3.熬酱汁：将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆。

　　之后放入两颗八角和适量花椒。

　　酱油开锅后，关火放凉。

　　4.把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上。

　　5.最后再撒点熟白芝麻。

　　然后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一天即可食用。

　　简单美味的腌制小黄瓜就做好了，又香又脆，非常下饭，大家快动手试一下吧!

　　主要价值

　　黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素及其他对人体有益的矿物质营养成分。

　　黄瓜有生食、熟食、泡菜等吃法，各种食法都别有风味。

　　小黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。

　　因含有可抑制糖类转化成脂肪的物质，所以适合有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人吃，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。

　　黄瓜还是十分有效的天然美容品。

　　鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果，因此它是很多护肤品的主要原料，市场前景大。

小黄瓜怎么腌制又脆又绿

　　好吃又脆的腌制黄瓜做法如下：

　　用料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。

　　步骤：

　　1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

　　2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。

　　如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

　　3、切成条。

　　4、加盐，腌出水分。

　　5、腌黄瓜用到的坛子。

　　6、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

　　7、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。

　　8、尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

　　9、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

　　10、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，爆香以后，关火晾凉。

　　11、晾凉后把花椒油浇入坛子，再加入一些白酒。

　　12、密封发酵，大功告成，一周后就可以吃了。