西兰花炒鸡胸肉的做法窍门
？鸡胸肉的肉质比较软
，不论炒
、
蒸还是炖都很容易成熟
，所以鸡胸肉也可以和其它的蔬菜一起炒
，比如西兰花就是不错的选择
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西兰花炒鸡胸肉的做法窍门

　　鸡胸肉的肉质比较软
，不论炒
、
蒸还是炖都很容易成熟
，所以鸡胸肉也可以和其它的蔬菜一起炒
，比如西兰花就是不错的选择
。

　　西兰花炒鸡胸肉的做法是怎样的呢
？这道菜除了西兰花和鸡胸肉之外
，还要准备蒜白做不辅料
，提醒大家
，先用热水把西兰花和鸡胸肉焯一下再炒
。

　　西兰花炒鸡肉肠

　　材料西兰花
，鸡肉肠(或其他香肠)
，蒜白
，蒜头

　　做法

　　1.西兰花用小刀切成合适的小朵

　　2.鸡肉肠切成小段
，用小刀切十字花刀(也可以略去这步
，或斜切成片)

　　3.蒜白切段
、
蒜头切片

　　4.锅中烧水
，放一些油和盐
，再放入西兰花焯熟
，捞出沥干水份

　　5.锅中热油
，爆香一半的蒜白和蒜头片
，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄

　　6.倒入西兰花翻炒
，再把剩下的蒜白的蒜头片放入
，调好味
，即可

　　西兰花中的营养成分
，不仅含量高
，而且十分全面
，主要包括蛋白质
、
碳水化合物
、
脂肪
、
矿物质
、
维生素C和胡萝卜素等
。

　　据分析
，每100克新鲜西兰花的花球中
，含蛋白质3.5克—4.5克
，是菜花的3倍
、
番茄的4倍
。

　　西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面
，钙
、
磷
、
铁
、
钾
、
锌
、
锰等含量都很丰富
，比同属于十字花科的白菜花高出很多
。

　　食材主料
：
鸡肉250g
，西兰花200g
，配料
：
油适量
，盐适量
，剁椒适量
，生姜适量
，生抽适量
。

　　步骤/方法

　　1西兰花切小朵

　　2开水里放点油焯一下西兰花备用

　　3鸡肉切块用生抽腌制一会

　　4锅里放油烧热放入鸡肉和生姜爆炒

　　5放入剁椒

　　6加入一些水焖煮

　　7鸡肉熟了放入焯好的西兰花

　　8翻炒一会调入生抽
、
盐巴和鸡精出锅

　　注意事项

　　开水焯西兰花的时候放入一点油西兰花就会保持翠绿的颜色
。

鸡胸肉炒西兰花的做法

　　鸡胸肉炒西兰花的做法如下
：


　　1
、
西兰花掰成块
，梗也可以吃
，去皮切小块就可以
，洗净焯水
，放入沸腾的水中一分半即可
。

　　（水里加一勺油
，半勺盐
，梗先放进去焯半分钟
，然后再把花朵倒进去）
。

　　2
、
鸡胸肉切块
，放少量盐
，半勺生抽
，适量黑胡椒碎
，一勺淀粉
，腌至少十分钟
。

　　3
、
热锅冷油
，鸡胸肉放入锅里大火爆炒
，炒至表皮微焦（一定要大火
，这样炒出来的鸡胸肉外焦里嫩）炒好后盛出备用
。

　　4
、
热锅热油放入蒜末和十三香炒出香味
，放入焯好的西兰花
，加盐和蚝油翻炒均匀
，倒入炒好的鸡胸肉翻炒几下就可以出锅了
。

　　注意事项
：


　　1
、
炒鸡胸肉的时候一定要用大火
。

　　2
、
西兰花不能焯水太长时间
，翻炒时间也不能太长
，不然容易软
。

　　3
、
翻炒西兰花时盐不能放太多
，蚝油也有咸味
，鸡肉也有咸味
，口淡或者在减肥的小伙伴可以不用加盐
，只加一勺蚝油即可
。