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四川冲菜的做法怎么做才冲

　　人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。

　　但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。

　　那么，现在我就来介绍下四川冲菜这道菜的做法。

　　四川冲菜的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。

　　而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。

　　而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。

四川冲菜的做法窍门

• 　　带花芯菜芯1把

• 　　糖2茶匙

• 　　醋1汤匙

• 　　辣椒油1汤匙

• 　　花椒面少许

• 　　生抽1汤匙

• 　　香油几滴

• 　　味精少许

• 　　盐少许

　　四川冲菜的做法步骤

• 　　1

  　　将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。

• 　　2

  　　将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。

• 　　3

  　　将炒好的菜芯装入一个可密封的容器内，稍凉后放入冰箱过夜使其自然发酵产生冲味。

• 　　4

  　　第二天，将所有的调味料调匀后倒入菜芯内拌匀即可。

　　小窍门

　　(1) 菜在洗干净后一定要把多余的水分沥干再切，过多的水分使菜口感不好。

　　 

　　(2) 菜芯炒至微熟即可，这样利于发酵产生芥末味；未开花的菜花越多，越容易制作这道菜。