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煎饼韭菜盒子的做法窍门

　　对于煎饼韭菜盒子这种比较常见的小吃，相信对于吃货的你们应该有一定的了解吧。

　　这种煎饼韭菜盒子由于它独特的气味，所以在生活中比较受到消费者的喜爱。

　　如果你们是喜欢吃煎饼韭菜盒子的朋友，我们建议大家在平时可以多学习一下文章介绍的制作方法，让你们不出门就可以吃到美味的食物。

　　煎饼韭菜盒子的原料是比较多的，它可以采用各种粮食来制作，比如使用麦子、高粱和谷子等，所以大家应该根据自己的口味来选择煎饼韭菜盒子的原材料，这样做出来的小吃才比较适合你的风格。

　　煎饼韭菜盒子的做法

　　制作原料

　　制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高梁、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。

　　在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。

　　地瓜干、高梁制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。

　　淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制磨制面糊把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。

　　1、将面打成糊状。

　　在打的过程中要一点一点的加水。

　　(面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉)。

　　2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱。

　　3、配料:麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)。

　　4、将锅底用餐巾纸擦一点油。

　　(要用小火)。

　　5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。

　　6、一面熟了以后把面饼翻个面。

　　(不要把饼烙的太很)。

　　7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。

　　8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。

　　9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。

　　10、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。

　　11、中间放上麻叶或油条等。

　　12、将麻叶或油条包起来。

　　13、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了。

　　通过文章的详细介绍，相信你们对煎饼韭菜盒子的做法应该有一定的认识了。

　　因为这种煎饼韭菜盒子的制作方法比较简单，所以大家不用担心自己的手艺不好而做不出好的煎饼韭菜盒子，大家可以放心跟着文章介绍的步骤来制作，很快就可以制作出成功的食物。

用煎饼做韭菜盒子的步骤

　　韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

　　一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。

　　韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

　　原料

　　中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）

　　韭菜 500克

　　鸡蛋 4个（也可以用粉丝）

　　韭菜盒子

　　韭菜盒子

　　虾米 100克

　　步骤

　　1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。

　　2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。

　　3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。

　　切成0.5厘米。

　　4、虾米洗干净待用。

　　5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。

　　6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。

　　做法三

　　面的做法与上同

　　馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： [2]

　　美味韭菜盒子

　　美味韭菜盒子(17张)

　　白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可

　　做法四

　　韭菜盒子

　　韭菜盒子

　　食材 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米

　　步骤

　　1．韭菜切好。

　　炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。

　　调成馅。

　　2．韭菜盒子包好了。

　　3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。

　　4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。

　　煎熟装盘即可。

　　做法五

　　主料：面粉、热水、色拉油

　　辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮

　　步骤

　　1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

　　2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

　　3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。

　　4. 最后加一勺色拉油拌匀。

　　5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

　　6. 这样出来的面皮就很圆啦。

　　7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

　　8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

　　9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。

　　10. 小火烙型两面金黄，即可 [3] 。

　　做法五（最简单）

　　食材：面粉、韭菜、鸡蛋

　　辅料：花椒粉、盐、油

　　步骤：

　　1．韭菜切碎

　　2．面粉、韭菜、鸡蛋加入适量水，搅拌

　　3．平底锅内放入少量油，待油烧热后，倒入适量的步骤2中搅拌好的材料

　　4．小火慢煎，待煎出少量锅巴即可翻面，同样煎至少量锅巴即可出锅。