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炖鸡最忌讳放三样东西

　　在炖鸡汤时可放香菇、栗子、当归等,味道鲜美,营养丰富。

　　1.炖鸡时可与香菇一起炖,加香菇鸡汤,不但营养丰富,而且味道也很特别,吃起来对身体很好,香菇富含大量硒,能增强人体许多细胞的功效。

　　2.在炖鸡肉时可放些栗子,栗子本身很有营养,而且色泽好看,鸡汤也会很鲜美,这样的食材营养又新鲜,能起到健脾开胃的作用。

　　3.将当归放入炖时,当归的外观与人参比较相似,同时还具有活血化瘀的作用,炖煮时加入一些当归,可使鸡汤的味道更加鲜美,并且具有更好的养生效果。

　　4.将山药、枸杞、红枣一起炖煮,这样做鸡汤既能补气养血,又能缓解身体体能消耗过大而导致的虚弱。

　　5.如喜欢吃甜味,可试试椰子鸡,将椰子与鸡肉一起煮,可增进食欲,加速肠胃消化。

炖鸡三放三不放是指什么

　　如下：

　　三放：一放1白：葱白在炖鸡汤时加入葱白，主要作用是去腥增香。

　　二放1黄：姜片加入姜片，有驱腥、提味和使肉质嫩化的功效。

　　三放1红：红枣加入红枣，不但能增加其口味和口感，而且会更加的营养。

　　三不放：一不放料酒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感。

　　二不放花椒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感。

　　三不放八角，如果加入八角，八角就会吸附这些油脂和核苷酸物质，这样原本鲜美的鸡汤就会大打折扣。