乌鸡的最佳搭配食材？乌鸡也是家禽的一种，相对来说它与普通的鸡鸭有着很大的不同，因为乌鸡是一种非常补身子的食物，尤其是女性朋友，本来身子就很容易虚，这时候多吃一些乌鸡也是非常不错的。关于乌鸡的最佳搭配食材以及乌鸡的最佳搭配食材，乌鸡怎么炒才好吃视频，乌鸡怎么炒才好吃，乌鸡怎么炒才好吃又简单，乌鸡怎么炒才好吃又营养等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

乌鸡的最佳搭配食材

　　乌鸡也是家禽的一种，相对来说它与普通的鸡鸭有着很大的不同，因为乌鸡是一种非常补身子的食物，尤其是女性朋友，本来身子就很容易虚，这时候多吃一些乌鸡也是非常不错的。

　　现在市场上就能够买到新鲜的乌鸡肉，甚至可以买到一整只乌鸡。

　　那么在家炒乌鸡，怎么做才最好吃呢？

　　材料：乌鸡一只(2斤左右)

　　配料：姜一大块、香叶两片、桂皮一小块、八角两个，小辣椒3个;蒜一头、料酒130ml，味极鲜30g，盐少许，鸡精少许。

　　(注：料酒分三次加，味极鲜分两次加，会更加香醇，也是这道菜的味道所在。

　　)

　　做法：

　　1、乌鸡斩成块，不要太大块。

　　再洗净，用水浸泡20分钟去血水。

　　2、锅烧热下两勺油，放姜、香叶、桂皮、八角、辣椒炒香。

　　3、开大火倒入乌鸡，翻炒几下，加入3分一的料酒、2分一的味极鲜，翻炒拌匀。

　　然后加入水，没过4分之三乌鸡。

　　4、水开后转小火闷煮15分钟左右，开盖再倒进3分一的料酒，翻一下，再盖上锅盖闷煮10分钟。

　　5、这时汁差不多收干了，不能彻底干了，还有一点汁的时候转大火。

　　蒜头压碎放进去，倒入剩下的料酒和味极鲜，快速翻炒。

　　加点盐和鸡精，试下味道，不够再加点。

　　6、关火盛盘。

　　这时的乌鸡是表面有点汤汁，夹起来汁呈非常缓慢滴下的状态。

乌鸡炖哪些食材比较好？

　　乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡。

　　因皮、肉、骨、嘴均为黑色，故而得名。

　　乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

　　因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

　　尤其用于女性产后下奶也很好，或者大病初愈患者。

　　一、红枣枸杞乌鸡汤

　　用料：乌鸡1只、红枣8颗、枸杞（干）10g、盐2g、小葱3g、生姜2片、葱15g

　　制作步骤 1

　　乌鸡处理干净后，放入锅中，加入姜片，焯一下水，去脏去腥，然后捞出。

　　在煮汤前鲜焯一下鸡，可以很好地祛除腥味。

　　制作步骤 2

　　盛有水的锅中，加入焯好水的鸡、红枣、枸杞、葱段，大火烧开转小火慢慢炖1个小时。

　　如果喜爱汤浓一点的，就用大火煮，可以很容易得到白汤；如果喜爱清汤的口感，就用小火慢慢炖。

　　制作步骤 3

　　享用的时候，享用的时候根据自己口味的咸淡，酌量加入盐和葱花。

　　二、清炖乌鸡汤

　　乌鸡，有营养，尤其女性吃尤为不赖，顿的时候没添加啥调料，做的就是原汁原味。

　　食材用料：乌鸡一只、葱一段、花椒几粒、盐适量

　　步骤1

　　乌鸡洗干净，切块

　　步骤2

　　冷水开锅淖掉雪沫。

　　捞出

　　步骤3

　　另起一锅冷水，鸡肉下锅，放葱，花椒，最好放点姜。

　　大火烧开，小伙慢炖40分钟左右。

　　提前十分钟放盐

　　步骤4

　　出锅

　　小贴士

　　1.葱姜是很好的调味料。

　　清炖只放这两样就可以了

　　2.最好用铁锅炖。

　　3.水要一次性加够，最好不要中途加水，实在加水就加开水，

　　4.不要提前放盐，会破坏营养物质，提前十分钟放盐刚好