虾仁的营养价值及功效？虾仁的营养价值虾仁营养价值极高,可以增强机体的免疫和性功能,补肾壮阳,抗早衰。关于虾仁的营养价值及功效以及虾仁的营养价值及功效，虾仁的营养价值和功效及禁忌，虾仁为什么比虾便宜，虾皮的营养价值，荷兰豆炒虾仁的营养价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

虾仁的营养价值及功效

　　虾仁的营养价值

　　虾仁营养价值极高,可以增强机体的免疫和性功能,补肾壮阳,抗早衰。

　　经常食用鲜虾(炒、烧、炖均可),温酒送服,能治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等疾病。

　　如妇女产后乳汁少或没有乳汁,鲜虾肉500克,研碎,热服,黄酒,每日3次,连服数日,可起催乳的作用。

　　虾皮具有镇静作用,常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。

　　海虾是一种极富营养的食物。

　　海虾含有三种重要的脂肪酸,可以让人长时间保持精力集中。

　　老人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人最好不要吃虾;体质过敏,如过敏性鼻炎、支气管炎、一再发作的过敏性皮炎的老人不能吃虾;另外虾是动风发物,患有皮肤疥癣的人不能吃。

　　虾类是乙肝患者可以吃的。

　　但是虾肉必须卫生,一定要煮熟,不能吃生冷的虾肉,而且乙肝病人由于肝脏代谢功能不佳,不能吃太多,只需补充营养即可。

　　虾皮中含有蛋白质和钙质等营养物质,与柿子、山楂、石榴、葡萄等一起吃,不但会降低胃肠的营养价值,还会刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻等症状。

虾仁的营养价值和功效与作用

　　 虾仁的营养价值和功效与作用

　　 虾仁的营养价值和功效与作用，虾仁对于我们大家来说应该是非常熟悉的食物，虾仁吃起来的口感是非常不错的，所以很多人都喜欢吃虾仁。

　　一起来看看虾仁的营养价值和功效与作用吧。

虾仁的营养价值和功效与作用1

　　 1、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦。

　　 2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　

　　 3、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素，更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦。

　　 4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　 5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分，虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾仁青素含量越高。

　　广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。

　　日本大阪大学的科学家发现，虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的营养价值和功效与作用2

　　 1、虾米的营养价值

　　 虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。

　　是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

　　 虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

　　 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。

　　 虾米味甘、咸、性温；

　　 具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

　　 2、虾米的鉴别技巧

　　 没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。

　　因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

　　 3、虾米的烹饪技巧

　　 海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁

　　 虾粒粟米饺，海鲜扒豆腐，炒捻捻，锅巴虾仁，海米炒蕨菜

　　 碧绿韭菜饺，碧绿虾仁，豆苗虾仁，炸菊花虾包，海米珍珠笋

　　 虾仁酿香菇，炸虾球，清汆丸子，荔枝虾仁

　　

　　 4、虾米烹饪需知

　　 虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　 1、虾米做汤、做菜肴的配料均可；

　　 2、泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

　　 3、泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

　　 5、虾米的加工方法

　　 虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。

　　水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法。

　　其加工方法如下：

　　 1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。

　　对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗剧干净，剔除小虾、小鱼和要物。

　　为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水（最好用冰水）浸泡原料虾20分钟左右。

　　 2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。

　　按水的重量加入5%-6%的盐。

　　先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。

　　每锅虾煮沸6分钟左右。

　　煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。

　　把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。

　　每煮一锅都要加适量的'盐以保持盐水的浓度。

　　约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。

　　 3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。

　　将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。

　　如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。

　　出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。

　　有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75摄氏度度，时间为2-3小时。

　　 4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。

　　手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。

　　少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。

　　 5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。

　　可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱。

　　 6、虾米的保存方法

　　 1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；

　　 2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；

　　 3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

　　 7、虾米的选购技巧

　　 （1）色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。

　　色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。

　　一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。

　　 （2）体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）。

　　虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。

　　体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

　　 （3）杂质；虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

　　 （4）味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。

　　盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。

虾仁的营养价值和功效与作用3

　　 虾仁小米粥的功效与作用

　　 1、虾仁小米粥能滋补身体

　　 虾仁小米粥中含有多种对人体有益的维生素，还含有氨基酸和脂肪以及大量碳水化合物，另外蛋白质和胡萝卜素也是这种粥中最重要的营养成分，平时人们食用虾仁小米粥以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以滋补身体也能缓解身体虚弱。

　　 2、虾仁小米粥能通乳

　　 虾仁小米粥能通乳，促进乳汁分泌，是女性产后最理想的食疗食材，特别是那些产后少奶或者无奶的人群，多食用虾仁小米粥就能让乳汁分泌量增加，而且能促进女性产后身体恢复，对女性的产后气血亏损有很明显的调理作用。

　　 3、虾仁小米粥能抗炎也能防菌

　　 虾仁小米粥能去除口臭，也能减少人类口腔中细菌的滋生，可以清新口气。

　　虾仁小米粥还含有丰富的氨基酸，而且具有一定的抗菌抗炎作用，对女性阴道炎有良好预防人用。

　　另外虾仁小米粥中的营养成分还能直接作用于人类的神经，能提高睡眠质量，可以减少神经衰弱和失眠多梦等不良症状的发生。

　　

　　 小米淮山枸杞粥的功效

　　 1、滋补身体

　　 滋补身体是小米淮山枸杞粥的重要功效，它能缓解人类脾胃虚弱，提高人类肝肾功能，更能补充益气对人体经常出现的体虚，气虚和体弱无力以及脾胃虚弱等不适症状，都有特别好的调理作用，经常喝它们煮出的粥能让身体更强壮更健康。

　　 2、补益肝肾

　　 补益肝肾，提高人力肝肾功能，也是小米淮山枸杞粥的重要功效，因为淮山和枸杞都能入肾经和干净，而小米又有补中益气的重要作用，它们搭配在一起煮成的粥能提高人类肝肾功能缓解人类肝肾阴虚，对人类经常出现了，由膝酸软和头晕目眩有特别好的缓解作用。

　　 3、补脾健胃

　　 小米淮山枸杞粥还是一种能补脾健胃的养生粥，它能缓解人体脾胃虚寒，并能提高脾胃消化功能，能让人类出现了腹部疼痛和消化不良，以及食少腹胀等症，慢慢减轻。

　　 4、提高身体抗病能力

　　 小米淮山枸杞粥不但能滋补强壮身体，还能提高人体的抗病能力，因为它还有一些植物蛋白和活性成分，能清除身体里的有害物质，并能加快身体内抗体产生，能增强人体自身免疫功能，这时人体抗病能力就会随之提高。