虾怎么炸又酥又脆带壳？虾肉是我们日常饮食上比较常见的一种海鲜类，而虾肉的做法也有很多种，炸虾也是一种比较常见的做法，炸虾不仅口感酥脆，而且外酥里嫩营养价值丰富，而且做法也很简单，首先需要准备好处理好的虾肉，将碗中倒入水放入淀粉，将虾肉均匀的裹上淀粉下锅炸熟即可。关于虾怎么炸又酥又脆带壳以及虾怎么炸又酥又脆带壳，炸虾仁怎样做又脆又蓬松，小河虾怎么炸酥脆好吃，椒盐虾怎么炸又酥又脆，炸虾仁怎样炸又脆又香又好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：
虾怎么炸又酥又脆带壳
虾肉是我们日常饮食上比较常见的一种海鲜类，而虾肉的做法也有很多种，炸虾也是一种比较常见的做法，炸虾不仅口感酥脆，而且外酥里嫩营养价值丰富，而且做法也很简单，首先需要准备好处理好的虾肉，将碗中倒入水放入淀粉，将虾肉均匀的裹上淀粉下锅炸熟即可。
虾肉怎么炸又酥又脆？
第一步：处理大虾
1、将大虾洗净，虾线也一并拽出来，放置在一旁备用。
PS：在取虾线的时候注意用手指按住黑色的虾线，再顺着虾的弧度轻轻将它扯出来就可以了。
2、大虾处理完之后用清水清洗一下，放入一个碗中并放入一勺料酒和1g食用盐，用手抓匀腌制到入味。
3、腌制好的大虾要将水分全部擦干，并撒上一些淀粉，让每一只虾都能均匀的裹上淀粉。
PS：大虾裹上一层淀粉后再煎会更加的酥脆，吃起来口感也会上升一大截哦。
但是在淀粉的时候要注意一下，薄薄的裹上一层就可以了。
第二步：调椒盐。
将3g白胡椒粉、3g花椒粉和3g食用盐放入一个小碟子中搅拌均匀。
第三步：起锅，放入少量的食用油，等到食用油烧到6成热的时候关到小火，将裹好面粉的大虾依次下入锅中煎一下，等到一面煎到金黄的时候翻到另一面继续煎。
等到大虾两面金黄的时候将它们捞出来，沥干油。
PS：一定要先将燃气关到小火后再煎大虾，这样可以避免油温继续上升把大虾煎糊了。
第四步：另起锅，将之前煎大虾的油重新倒入锅中，再放入适量的大蒜末爆香，等到炒出大蒜香味之后再加入少量的葱花翻炒几下。
第五步：倒入上一步煎好的大虾，再放入之前搅拌好的椒盐翻炒大约1分钟左右后出锅。
一、原料
首先准备好原料：小河虾适量、淀粉适量、鸡蛋1个、小青椒1个、料酒、油、盐
二、具体的做法步骤
1、小河虾清洗处理干净，放进盆里面，加适量料酒和盐腌制半小时左右(料酒去腥，盐入味儿)，小青椒清洗干净后切成小圈儿待用。
2、小河虾腌制好后打入鸡蛋，放入少量淀粉，用筷子搅拌均匀，尽量让每一个小河虾都能挂上淀粉糊。
3、锅中放适量油，烧至八成热时把小河虾倒入锅里进行烹炸，下面变色后翻个面，两面炸至橙黄快出锅时放青椒圈儿提味儿，然后快速捞出炸好的小河虾。
1、小河虾腌好入锅油炸前要打一个鸡蛋，加少量淀粉，且淀粉一定要形成糊状包裹住小河虾，这样炸的时候能增加膨松酥脆之感。
2、要注意掌握火候，至油温到八成热的时候再下小河虾，如果油温没有达到八成热度，炸出来的小河虾也会不酥脆
作方法
1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟;
2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉;
3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。
炸虾
材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。
放在盆内撒一层盐拌匀。
待其吃进咸味，拌上面粉。
2、用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些
把虾炸酥脆第一种做法：无油黑椒炸虾
主料：白虾300克
辅料：盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。
做法：
1、原料
2、先把虾洗净，然后取出肠线、剪掉虾须。
3、完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。
4、用手把虾抓匀，然后放置腌制20分钟。
5、然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。
6、电炸锅选择180度，炸7分钟。
7、开锅把虾翻面，可以看见已经发黄了，再炸7分钟即可。
8、可以出锅了，上桌开始享用。
把虾炸酥脆第二种做法：炸小虾
主料：鲜小虾220克
辅料：姜三片、料酒10毫升、面粉20克、花椒1小把、鸡精少许、红辣椒1个、盐少许、五香粉少许
做法：
1、小虾洗净控干水分，加入少许五香粉。
2、然后再加入少许鸡精。
3、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒，一点点盐拌匀，腌制15分钟。
4、再加入面粉拌匀。
5、热锅凉油，倒入多一些食用油。
6、倒入腌制好的虾，用筷子翻拌，虾变得金黄即可出锅。
7、上桌后的成品。
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