猪蹄汤的营养价值有什么作用？猪蹄汤的营养价值有什么营养物质逐个数：每100克猪蹄中，有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。关于猪蹄汤的营养价值有什么作用以及猪蹄汤的营养价值有什么作用，猪蹄汤有啥营养价值，猪蹄汤有哪些营养，猪蹄汤的营养成分，猪蹄和猪蹄汤哪个有营养等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

猪蹄汤的营养价值有什么作用

　　猪蹄汤的营养价值有什么

　　1、营养物质逐个数：每100克猪蹄中，有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

　　此外还含有维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。

　　2、丰富的胶原质蛋白。

　　猪蹄汤上厚厚的一层胶质，就是猪蹄中的胶质经过长时间焖煮出来的。

　　胶原蛋白质可以让人的肌肤变得更加有弹性和韧性，而且还能延缓肌肤的衰老。

　　3、强筋健骨。

　　猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。

　　4、促进生长。

　　猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。

　　猪蹄汤不适合什么人喝？

　　肠胃功能不好的人、消化功能减弱的老年人不宜过多食用猪蹄汤。

　　而且患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化、胆结石以及高血压的患者，也应少吃或者不要吃猪蹄以及猪蹄汤。

猪蹄汤怎么做

　　 　　猪蹄汤是很有营养的，因此，很受大家的欢迎。

　　对于爱喝猪蹄汤的朋友来说，了解猪蹄煲汤的做法是很有必要的。

　　那么猪蹄汤怎么做？下面由我为您详细讲解。

　　

　　猪蹄汤的美味做法

　　 　　1、月子猪蹄汤的做法

　　 　　主料:猪蹄。

　　注意,要买猪前蹄。

　　辅料:黄豆(或花生等)、姜,葱,料酒,盐。

　　 　　制作过程:将猪蹄洗净,姜、葱切段。

　　不喜欢葱的,也可以不放葱。

　　但是姜还是要地。

　　 　　烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆。

　　 　　再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟。

　　主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。

　　注意:要用开水,而非放入冷水中煮开。

　　这样,猪蹄内的血水不会瘪回去。

　　 　　炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水，,放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可。

　　这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色。

　　 　　2、猪蹄煲汤的做法

　　 　　材料:猪蹄2个,山药1根,枣(干)10个,食盐适量,姜1块,细香葱适量。

　　 　　做法:猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。

　　猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。

　　在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

　　大火煮开后转中火炖一个半小时。

　　放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。

　　 　　3、猪蹄煲汤的简单做法

　　 　　材料:猪蹄一个,黄豆50克,葱一根,姜一块,料酒,盐,胡椒粉。

　　 　　做法:猪蹄切块洗干净,黄豆提前浸泡上。

　　锅中放水,放入猪蹄和姜片、料酒,大火煮去猪蹄血水。

　　捞出焯过水的猪蹄,洗干净。

　　砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片,一次性加入足量的水。

　　开大火煮开,开盖保持大火煮15分钟。

　　可有效挥发些醒味。

　　然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

　　猪蹄汤的营养价值有哪些

　　 　　每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

　　含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　 　　猪蹄汤的适宜人群:猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

　　猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　　 　　猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪蹄汤的花样做法有哪些

　　 　　猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。

　　含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。

　　猪蹄有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

　　猪蹄汤对气血虚弱、乳汁不足的产妇有下奶的功效。

　　 　　雪梨猪蹄汤的做法。

　　材料:淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。

　　高汤、盐、香菜叶。

　　做法:酱猪蹄洗净,剁块;雪花梨洗净,去皮、核、切成块。

　　高汤里放入猪蹄大火煮沸,放入雪花梨块,煮至雪花梨变色,加盐调味,撒上香菜叶即可。

　　雪梨去燥,猪蹄滋润皮肤,还能补充胶原蛋白,两者结合煲汤,可以防止秋天容易出现的烦躁不安。

　　 　　花生木瓜炖猪蹄的做法。

　　材料:青木瓜一只、花生2两、猪蹄1只。

　　盐、味精适量。

　　做法:花生、猪蹄下水、盐用高压锅压软,撇去汤上的浮油。

　　将花生、猪蹄和撇过浮油的汤加木瓜倒入砂锅中煮沸,舀掉浮沫,小火炖至木瓜熟烂,加味精调味即可。

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