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猪蹄子汤的做法有哪些呢视频

　　猪蹄子汤的制作需要搭配其他的原料和配料，例如猪蹄鸡架以及适当的一些虾米等，这些食物相互放进去的话，那么做出来的猪蹄子汤会更加的鲜美。

　　其中还会含有丰富的蛋白质，脂肪、钙、铁、磷等这些营养物质，更利于健康，还可以很好的补气血，以下介绍的猪蹄子汤做法，大家一起去了解一下吧。

　　食谱原料：

　　猪蹄500克，猪大排500克，鸡架500克，白菜适量，虾米少许。

　　制作方法：

　　1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开;

　　2、撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时;

　　3、直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头;

　　4、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

　　健康提示：

　　此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

　　中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　不知道大家是否已经了解了，上文介绍的猪蹄子汤的做法了没有呢！其实更多地去认识和了解这些食物的制作，那么对我们的营养补充以及身体健康自然是比较好的。

　　而且现在我们都提倡通过食补的方式去帮助自己调理身体，这样的副作用就可以减少。

猪蹄汤的做法

　　花生大枣猪蹄汤

　　原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

　　1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

　　2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

　　3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。

　　用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成

　　花生炖猪蹄

　　用料：猪蹄、花生、人参、盐、味精

　　 做法：（1）将处理干净的猪蹄切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出。

　　 （2）花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。

　　 （3）放入少许盐、味精调味后即可食用。

　　花生猪蹄汤

　　 【原料】猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。

　　 【做法】将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。

　　 【评价】花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。

　　猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。

　　香辣蹄花

　　 关键字:补血|蛋白质

　　原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。

　　辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

　　做法：

　　1.猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。

　　2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。

　　特色：猪蹄是多用途的良药。

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。

　　在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。

　　若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

　　 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。

　　骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

　　此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

　　花生猪蹄汤

　　材料：

　　猪蹄、花生豆、海米、红枣

　　做法：

　　花生猪蹄汤：

　　锅里倒入少量油，放入姜片爆一下，再将洗净的猪蹄放入，将表面煎至略带金黄色。

　　（记得老爸以前在做猪蹄的时候，都会将猪蹄在明火上烧一下，把皮烤成金黄色再做。

　　他说，这样可以去除猪蹄那种不好的味道。

　　可是我现在的家里全是电中磁设备，没有明火，所以我想用姜片和热油来处理一下，也可以达到相同的效果。

　　事实证明，我的想法是正确的。

　　处理过的和没处理过是不一样）

　　在锅里放入水，姜片、海米、花生豆、红枣、处理好的猪蹄，一起炖上25分钟。

　　我用的锅比较好，所以25分钟可以啦。

　　如果不然，别的锅可能要用上一个多小时呢。

　　炖好后，将猪蹄捞出备用。

　　可以加盐和鸡精调味，汤就可以喝了。

　　不过我用了另一种方法，让汤喝着既美容又不易发胖哦。

　　把汤装在保鲜盒里，放凉后放进冰箱，一天后取出，油脂都浮在面上，而且结成糊状。

　　用小勺把油层撇去，再把汤加热加调味料。

　　这样的汤喝着多放心呀！又美味又美容还不担心有油脂。

　　花生经过一晚上的浸泡，也变得更松软可口…

　　黄豆猪蹄汤

　　 做法：1）黄豆洗一下，用凉水泡上。

　　2）猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。

　　3）猪蹄和黄豆倒入锅里，加几片姜片，大概3－4倍的水，大火煮开，小火慢慢炖3个小时左右。

　　加盐调味，吃。

　　青豆猪蹄汤：

　　 材料：猪蹄、青豆（超市有买，用黄豆也可）、冬菇、姜片

　　 制作：

　　 1.青豆、冬菇提早用水发半天

　　 2.将猪蹄刮毛洗净，加姜片开水滚开，倒掉血水

　　 3.将猪蹄、青豆一起放入高压锅，加水至2/3，开炖。

　　 注意：高压锅煮至吹气时，多吹一会，再中火煮个15分钟

　　 4、最后把浓浓的猪蹄汤从高压锅倒入煲中，加入冬菇，再小火炖30分钟，最后开吃前加入盐和鸡精（不放也很鲜）。

　　木瓜黄豆猪蹄汤

　　 材料：木瓜1个，猪脚1只，黄豆200克，葱，姜，料酒各少许

　　 做法：1、先将猪脚用滚水烫一下去腥；

　　 2、锅内水煮开后，放入葱，姜，料酒，将黄豆及猪脚在小火上炖2小时

　　 3、木瓜去皮去子，放入锅内，继续炖半小时，吃时撒盐即可。