蒜蓉怎样做香而且好吃窍门？蒜蓉是一种可以提味而且比较常见的食材，我们在做菜是经常是讲究菜的色香味要俱全，但是其中味是最重要的，而蒜蓉可以起到增加味道的作用，在这之前我们做的准备工作就是要把蒜蓉做出来，每个厨师都有自己独特的方法来做蒜蓉，并且做出来的味道也不尽相同，但是到底蒜蓉怎么做香而且好吃？第一：选择紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉备用。关于蒜蓉怎样做香而且好吃窍门以及蒜蓉怎样做香而且好吃窍门，蒜蓉怎样做香而且好吃又简单，蒜蓉怎样做香而且好吃视频，香蒜蓉怎么做好吃，蒜蓉怎么样才香等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蒜蓉怎样做香而且好吃窍门

　　蒜蓉是一种可以提味而且比较常见的食材，我们在做菜是经常是讲究菜的色香味要俱全，但是其中味是最重要的，而蒜蓉可以起到增加味道的作用，在这之前我们做的准备工作就是要把蒜蓉做出来，每个厨师都有自己独特的方法来做蒜蓉，并且做出来的味道也不尽相同，但是到底蒜蓉怎么做香而且好吃？

　　第一：选择紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉备用。

　　锅中加适量的油，油温不要太高，把蒜蓉放入油内，炸至蒜蓉成金黄色，味道焦香的蒜油就做好了。

　　制作好的蒜油无论是拌面还是拌凉菜都会起到增香提味的作用。

　　第二：将蒜末和辣酱一起炒制，做成蒜香浓郁的蒜蓉辣酱，自己制作的蒜蓉辣酱可以根据自己及家人的口味来调节。

　　不仅更适合自己及家人的口味需求而且经济实惠。

　　第三：生的蒜蓉可以调和菜的味道。

　　有些菜做好后，将要起锅时，加入些生的蒜蓉，简单翻炒两下，蒜香四溢，令人食欲大开。

　　拌凉菜时加入生蒜蓉不仅蒜香味十足，而且生蒜消炎杀菌的作用，让凉菜吃起来更放心。

　　第四：做粉丝扇贝的时候，最后一道工序也是在粉丝扇贝上撒上蒜蓉，之后再浇上热油，只听得刺啦啦热油与蒜蓉的完美结合声，真是悦耳。

　　蒜蓉不仅给这道菜增加了亮点，使其味道鲜美，而且还对于海鲜起到了杀菌的作用，一举两得。

　　第五：烤蒜蓉。

　　蒜蓉放在铁板上也可以配上大虾一同烤，短短几分钟而已，查看蒜蓉烤制的情况。

　　成金黄似肉松般的颜色就算烤好了。

　　那香味不言而喻啊!烤蒜蓉完全可以当做一道小菜或者小零食，开心地享用其中滋味吧!

　　第六：用蒜蓉自己在家制作蒜香面包。

　　加入蒜蓉的量可以根据个人的喜好来加，喜欢蒜香味浓点的就稍微多加点，喜欢蒜香味淡点的就少加点。

　　自己动手制作很随性，不会像外边买的口味一致，无法满足个人的特别需求。

　　不管是北方人还是南方人，大部分人都是爱吃的，尤其是北方人。

　　不光家里常备，很多饭馆也都是专门备上蒜蓉当小菜。

　　可见，日常生活中，人们常常会吃到它。

　　其实，大家只知道蒜蓉香辣美味，殊不知常吃蒜蓉的好处是很多的，能预防多种疾病，是长寿老人最爱的食物之一。

如何才能做出好的蒜蓉？

　　1.做蒜蓉要选用蒜瓣饱满的大蒜，蔫了吧唧的蒜不要用，用了做出来也会发苦不好吃，大蒜剥去外皮，可以将大蒜瓣装到一个饮料瓶子中，拧紧盖子猛烈摇晃几下，经过摇晃后的大蒜皮会变得松散，此时再剥皮就会很轻松了。

　　2.大蒜用刀切碎，切记不可拍碎，拍的蒜末口感远远比不上切的，大蒜剁得越细越好。

　　剁碎的大蒜放到凉水中浸泡10分钟，因为大蒜中，含有硫胺素和核黄素物质，这些物质遇到高温以后就会变得发苦，所以一定要浸泡10分钟，去除其苦味。

　　3.浸泡好的大蒜，用筛网控干水分。

　　起锅加油，油温5成热的时候改小火，然后倒入一半的蒜末，迅速用铲子翻炒，大约炸制5~6分钟，蒜蓉完全变得金黄后关火，这个过程有点长，但一定不要着急改大火，那样蒜蓉容易糊锅，做出的蒜蓉就会发苦。

　　4.关火以后，我们再把剩下的另一半蒜末倒进去激发一下大蒜的香味(分两次倒入蒜末更能激发出蒜香味，做出的蒜蓉会格外香），翻炒均匀后加入1把芝麻，再次翻炒均匀后盛出装碗，晾凉以后再加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油，然后将调料充分搅拌均匀，一定要等蒜蓉晾凉以后再加调料，防止发苦。

　　好吃的蒜蓉就做好了，就着米饭、面包、馒头吃都特别香，我做完后还没来得及做菜，就被儿子偷吃了一大半，太香了！炸蒜蓉，只需记住这2个小窍门，做出的蒜蓉不发苦，味道还格外香！这两个小窍门：一是大蒜剁碎后要用凉水浸泡10分钟，二是炸蒜蓉时不要一次将蒜末全倒入锅内，一定要分两次倒。