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猪肚跟什么炒好吃又营养

　　不可否认的是，猪肚是一种可以对人体发挥良好滋补效果的食物。

　　而猪肚主要是指猪身上的胃部区域，所以在吃猪肚之前一定要好好清洗因为内部容易残留食物。

　　在吃猪肚的过程中，许多家庭都会选择炖猪肚，因为炖猪肚可以将猪肚炖烂。

　　但是将猪肚炒来吃也是一个非常不错的吃法，什么食物和猪肚搭配在一起炒好吃呢？

　　青椒烩猪肚

　　材料：猪肚，青椒，小米辣，蒜，酱油，料酒，盐等

　　步骤：

　　1.先将主要材料准备好

　　2.猪肚斜切成长条的片

　　3.青椒剖开去掉辣心，切成小条

　　4.小米辣切丁，蒜切碎沫

　　5.锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒

　　6.炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀

　　7.放入青椒，大火翻炒至青椒断生

　　8.放入蒜蓉和小米辣，翻炒均匀

　　9.调入少许的盐

　　10.再翻炒一下就可以出锅了

　　蒜烧肚条

　　材料：猪肚，油，盐，大蒜，糖，五香粉，姜，老抽，鸡精等

　　步骤：

　　1.猪肚洗净

　　2.切粗条

　　3.大蒜去皮洗净

　　4.锅中放底油，放大蒜炒

　　5.炒至表面金黄，捞出

　　6.再把肚条放进锅中

　　7.加姜蓉

　　8.加一勺白糖

　　9.加五香粉

　　10.加适量老抽，翻炒

　　11.加适量盐

　　12.把大蒜加进去

　　13.撒点鸡精，出锅

　　茶树菇炒猪肚

　　材料：猪肚，茶树菇，油，盐，尖椒，蒜头，姜丝，姜，白胡椒粉，酱油，白糖，芝麻油等

　　步骤：

　　1.炖好的猪肚萝卜汤，要选用新鲜猪肚且肉身厚的才好吃，捞起来放凉

　　2.将熟猪肚切块

　　3.茶树菇洗干净，太长的就掰成两段

　　4.茶树菇快速度焯水，捞起沥干水份，青椒切小块备用

　　5.热锅放油，加入姜丝和蒜片爆香

　　6.放入青椒煸炒几下

　　7.接着放入猪肚翻炒匀

　　8.加入茶树菇

　　9.加入1茶匙胡椒粉调味

　　10.加适量酱油炒匀

　　11.炒的差不多了，这时候放小葱段，这样可以保留葱香味

　　12.加适量盐和白糖翻炒匀

　　13.再加少许麻油翻炒两下即可出锅

　　酸笋炒猪肚

　　材料：酸笋，猪肚，盐，生抽，白糖，老抽，大蒜，朝天椒等

　　步骤：

　　1.小心将酸笋取出，洗净，切片。

　　2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

　　3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

　　4.大火翻匀即可快速出锅。

　　山药猪肚汤

　　材料：猪肚，山药，协，鸡精，姜片

　　步骤：

　　1.所有材料准备

　　2.猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色

　　3.把焯好的猪肝洗净，切成丝备用

　　4.山药去皮切成滚刀块，放水里泡下

　　5.把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟

　　6.出锅时加盐和鸡精调味即可

　　萝卜炒猪肚

　　原料:鲜猪肚一只、萝卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

　　做法:

　　1.先将番薯粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好,萝卜切片。

　　2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,晾干水。

　　3.将萝卜炒熟装碟。

　　4.锅里倒入花生油,火要大,将油烧成十成热,放入猪肚爆炒。

　　5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。

　　6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可。

猪肚炒什么菜比较好吃

　　猪肚即猪胃，是中国人餐桌上的一道美味。

　　中国有句老话叫“吃啥补啥”，猪肚，是补脾的佳品。

　　要说什么菜配猪肚最美味，我脑海中闪过了两样东西：香菜和红辣椒

　　这两样东西，配炒猪大肠也是非常美味的，可惜很多伙伴不喜欢香菜的味道。

　　那也可以选择用青辣椒代替，一来配色好看，二来荤素搭配均衡营养。

　　下边几种猪肚做法我觉得都很好吃：

　　一、青椒爆猪肚

　　青椒2个切丝，猪肚300g切丝。

　　热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝；

　　姜丝出味后，转大火下青椒丝，烹入稍许醋，下猪肚，加入味极鲜、食盐，大火爆炒出锅。

　　可佐蒜碎提味。

　　二、干辣椒炒肚丝

　　干辣椒3个切细丝，猪肚300g切丝。

　　热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝、干辣椒丝；

　　姜丝出味后，转大火下猪肚丝，烹入蚝油、生抽后，下葱丝爆炒出锅。

　　三、凉拌猪肚

　　凉拌猪肚可醒脾开胃。

　　猪肚切丝300g，葱丝、蒜碎若干，姜片适量、白酒适量。

　　猪肚用姜片、白酒腌制半小时；

　　锅内下油，烧热，加入白糖稍许，用锅铲不停搅拌，后下入生抽；

　　捞出肚丝下锅颠勺，炒匀出锅。

　　佐以喜欢的调味品，撒上白芝麻、葱丝食用。

　　附：

　　清洗猪肚妙招：将猪肚用清水洗几次，然后放进待开的水里翻动，然后取出猪肚清水冲净污物。

　　（划重点：不要用开水焯）

　　泡发猪肚妙招：猪肚烧熟后，切成长条或块状，放在小盆中加水上锅蒸，猪肚会胀厚一倍，又嫩又好吃。