腐竹是豆制品吗？？腐竹是属于豆制品，它是利用豆浆讲过熬煮形成的产物，豆浆凝结而成的固体在经过晒干就可以形成腐竹了。关于腐竹是豆制品吗？以及腐竹是豆制品吗，腐竹的营养价值及功效，腐竹嘌呤高吗，腐竹为什么不健康，豆制品食物一览表等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

腐竹是豆制品吗？

　　腐竹是属于豆制品，它是利用豆浆讲过熬煮形成的产物，豆浆凝结而成的固体在经过晒干就可以形成腐竹了。

　　腐竹的制作不是很麻烦，是需要选择黄豆进行磨浆、然后在熬汤，最后是晒干，这几个步骤下来差不多是需要一天的时间左右，所以制作腐竹是需要花点时间的，但是腐竹晒干之后进行油炸是非常香的。

　　腐竹是豆制品吗

　　腐竹是属于豆制品。

　　腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　制作流程：

　　1、选豆去皮

　　选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。

　　将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。

　　去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

　　2、泡豆

　　将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。

　　水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

　　3、磨浆甩浆

　　用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。

　　采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

　　4、煮浆滤浆

　　浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。

　　浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

　　5、提取腐竹

　　熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。

　　提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

　　6、烘干包装

　　把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。

　　烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

腐竹是豆制品吗 腐竹是不是豆制品

　　1、腐竹是豆制品。

　　腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

　　可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

　　但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

　　 2、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

　　其形类似竹枝状，称为腐竹。

　　腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

　　营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

　　 3、腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。

　　腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

　　 4、在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。