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薏米赤小豆粥的做法和营养价值及功效

　　薏米是可以去做成各种食物供人食用的，对于身体虚弱的人来说薏米的作用更大。

　　赤小豆是一种红色的豆类，有补心的作用，薏米赤小豆粥主要就是以赤小豆和薏米为主要食材，做法比较简单。

　　1.经过一夜泡发的赤小豆放入一个大锅内，加入薏米，注入清水，大火煲开15分钟，不要盖盖子。

　　撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子，煮好后，放入适量的冰片糖调调味。

　　赤小豆是一种很难煮烂的食材，故想煮的绵软，最好是事先浸泡4小时或以上，这样才能完全把赤小豆泡发，在煮制的时候，才能较快的煮至软烂。

　　2.赤小豆和薏米按照1:1（也可以根据自己的喜好）洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，煮的时间稍微久点，待赤小豆煮开了（豆子上有裂口），就可以放红枣，百合，莲子，再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖。

　　等糖块煮溶解开了，就可以了，一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了。

　　3.红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。

　　红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。

　　所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。

　　还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。

　　赤小豆具有利水消肿、清热去湿的功效，喝些赤小豆汤，还可净化血液、解除内脏疲劳。

家常赤小豆薏米粥的做法

　　 家常赤小豆薏米粥的做法

　　 　　赤小豆别称红饭豆、蛋白豆、赤山豆等，可整粒食用或用于煮饭、煮粥、做汤，淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料，美味可口，从古代一直深受国人们的喜爱。

　　体内有湿气对我们的健康影响很大，湿气一重很多病都找了上来。

　　介绍一道深受养生达人推崇的祛湿经典食疗，薏米赤小豆汤。

　　告诉大家薏米赤小豆粥的做法及功效。

　　下面就让我带着大家一起来看看吧。

　　 　　一、赤小豆薏米粥的材料

　　 　　大米80克，薏米80克，赤小豆80克，红糖50克。

　　 　　二、赤小豆薏米粥的做法

　　 　　1、大米、赤小豆、薏米洗净浸泡一小时以上。

　　

　　 　　2、烧开一锅水倒入浸泡好米、豆。

　　

　　 　　3、烧30分钟米豆都开始微开花式关火焖20分钟。

　　

　　 　　4、重新烧开加入红糖，再烧10分钟，至米和豆都绵烂即可。

　　 　　三、赤小豆薏米粥的功效

　　 　　1、利尿消肿：赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　 　　2、祛压降脂：赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　 　　3、通乳生乳：赤小豆有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　而且还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃可以催乳。

　　 　　4、解毒抑癌：赤小豆能够清理身体内长期淤积的毒素，从而增进身体健康。

　　同时，还能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

　　 　　5、预防便秘：赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　 　　6、健脾利胃：赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水湿的作用，因此凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

　　 　　四、赤小豆薏米粥的适合人群

　　 　　其实，赤小豆薏米粥是一种很好的养生保健粥，适合人群很广，但是不同的人，不同的体质，也可以根据自己的身体状况和需要增减其他的食物，让赤小豆薏米粥更加丰富，功能更多。

　　 　　有的人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以;有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合;如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点赤小豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。

　　关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。

　　 　　如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米赤小豆汤中加几片生姜。

　　生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。

　　注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。

　　如果想在汤里加点调味品，最好放红糖，红糖是性温的。

　　需要注意的是，妇女产后保养时，喝赤小豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。

　　 　　肾虚的人，可在薏米赤小豆汤中加一些黑豆。

　　因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。

　　 　　现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。

　　可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。

　　 　　如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米赤小豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。

　　 　　现在有很多家庭都会制作赤小豆薏米粥，但还有很多人不知道赤小豆薏米粥的养生和保健功效，以至于不会利用赤小豆和薏米来进行食补，有的甚至将薏米和大米混合起来做饭，虽然味道很不错，但是失去或削减了薏米粥的营养价值，无法更好的发挥赤小豆和薏米的营养价值。

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