红烧藕片的做法是什么样的？小时候在家的时候，尤其是炎热的夏季，小编最喜欢吃妈妈做的凉拌藕片了，由于用冷水冰过，吃起来非常的脆，而且吃到嘴里凉凉的，还能够降温祛暑。关于红烧藕片的做法是什么样的以及红烧藕片的做法是什么样的，红烧藕片的做法是什么菜，红烧藕片的做法大全，红烧藕片怎么做好吃又简单，红烧藕块的做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

红烧藕片的做法是什么样的

　　小时候在家的时候，尤其是炎热的夏季，小编最喜欢吃妈妈做的凉拌藕片了，由于用冷水冰过，吃起来非常的脆，而且吃到嘴里凉凉的，还能够降温祛暑。

　　莲藕含有很多的淀粉，吃起来也比较容易消化，最近妈妈又告诉小编一道关于莲藕的新做法，把莲藕红烧。

　　下面小编就来和大家一起看看这道红烧藕片的做法。

　　1、将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状，藕去皮后切成片状。

　　2、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。

　　3、将切好的五花肉块快速倒入锅内，将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽。

　　4、加入少许料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒，放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片。

　　5、将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋，所有食材翻炒过后加入适量的水，漫过食材就好。

　　大火煮开食材后改中小火慢煮，煮至汤汁收干，出锅装盘即可。

　　注意事项：

　　1、冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动，当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了。

　　2、糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上。

　　3、肉在锅里翻炒时速度要快，因为水没放入会导致粘锅。

　　4、这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的。

　　红烧藕片做的时候要好好的把握汤汁的做法，这道菜的关键就这这里，如果汤汁做的不好，可能整道菜的味道也不会太好，藕切好后最后在水里洗一下，不然藕片的颜色很容易黑掉，影响整道菜的颜色，肉很容易粘锅，一定要翻炒的很快，这个时候可以开成小火。

红烧藕怎么烧呀

　　红烧藕做法一，

　　材料

　　主料：鲜藕，鸡蛋，面粉盐，糖，酱油，葱姜末，鸡精，食用油

　　做法

　　1.藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；

　　2.坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；

　　3.坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。

　　红烧莲藕做法二，

　　材料

　　番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许

　　做法

　　1、鸭子清洗干净切块。

　　2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

　　3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

　　4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

　　5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

　　6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

　　7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

　　红烧藕做法三，

　　材料

　　主料：莲藕400克，去骨鸡腿1支，香菇6朵，红萝卜半根，魔芋1块

　　调料：柴鱼酱油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙

　　做法

　　1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和魔芋切块，鸡腿切块备用。

　　2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、魔芋、味霖和酒，以小火煮15分钟。

　　3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。

　　红烧藕做法四

　　材料

　　主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺

　　辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许

　　做法

　　1、老鹅洗净，斩成小块。

　　2、准备好葱姜、八角、花椒。

　　3、莲藕去皮后洗净，切成块。

　　4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

　　5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

　　6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

　　7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

　　8、加入开水，没过老鹅。

　　9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。