家常炒牛肉的做法？香菇用来炒菜做配菜很经常，有时也会用来炖汤，因为放了香菇下去整个味道就会很香。关于家常炒牛肉的做法以及家常炒牛肉的做法，炒牛肉丝的做法，香菜炒牛肉的家常做法，香菇红烧肉的做法，香菇炒牛肉等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

家常炒牛肉的做法

　　香菇用来炒菜做配菜很经常，有时也会用来炖汤，因为放了香菇下去整个味道就会很香。

　　牛肉算红肉，富含很多的矿物质，可以增强免疫力，所以吃牛肉对人身体很好，牛肉做法也很多种，可以煮汤可以做牛排等等，也可以用来炒，今天就来分享一道牛肉的做法香菇炒牛肉。

　　1.香菇洗净汆烫过凉备用。

　　2.肉切片、葱姜切粗段（切丝也可）

　　3.青椒切丝

　　4.锅加油，葱姜丝（取一半）爆锅

　　5.加牛肉翻炒

　　6.烹料酒，加糖，生抽，下入香菇另淋少量水烧开

　　7.下入青椒丝和另一半葱姜略炒，加盐调味

　　8.水淀粉色薄芡出锅

　　香菇和牛肉一起炒的话比较不会娜美油腻，因为香菇有特有的清香，所以可以盖过牛肉的味道，吃起来比较爽口。

　　但在炒牛肉的时候，也要注意火候和时间，如果炒的时间过久的话会把牛肉炒太老，那样吃起来就比较硬比较不好吃。

　　所以炒到八分熟的时候就差不多了。

　　这样吃起来口感就比较嫩了。

炒牛肉的家常做法

　　准备材料：主料：牛肉1块。

　　辅料：玉米淀粉适量、盐少许、黑胡椒少许、姜蒜适量、食用油适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量。

　　1、牛肉切片，洗去血水。

　　2、牛肉里放盐，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌匀。

　　3、炒牛肉片。

　　4、牛肉片炒至变色，放姜蒜煸炒。

　　5、放老抽，生抽，煸炒均匀。

　　6、放香菜即可关火。

　　7、成品图如下。

注意事项：

　　1、牛肉要选瘦且嫩的部分，里脊肉、辣椒条都可以。

　　2、牛肉切片要逆着纹路切，将纤维切断，炒出来口感比较嫩

　　3、牛肉切片后，用啤酒浸泡，去腥、增香，肉质鲜嫩。

　　腌制肉片时加少许小苏打可以使肉质更软嫩。