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糯米肉丸子怎么做又软又好吃

　　糯米肉丸子如何制作，对各种材料的使用必须讲究，糯米以及猪肉馅当然是不可缺少的，猪肉馅的话可以选择一些肥瘦搭配的，其次就是姜蒜，酱油，胡椒等这些调配料的使用。

　　一、材料

　　糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

　　1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。

　　这样可以让糯米蒸后更糯。

　　然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

　　2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

　　3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

　　4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

　　二、主料猪肉250克糯米适量

　　方法/步骤

　　1、把糯米提前泡好，最好是头天晚上就泡上，猪肉洗净。

　　香葱香菜姜也清洗干净备用。

　　2、把猪肉剁成肉馅，姜切末，香葱香菜切碎，放在器皿中加入适量的盐，生抽、老抽、五香粉、玉米油、芝麻油、淀粉、鸡蛋清搅拌，这是重要的一步，一定要搅拌上劲至少要搅五分钟以上。

　　3、把拌好的肉馅静置5分钟左右，开始揉肉丸，把揉好的肉丸在糯米中滚几下，放入盘中。

　　4、锅中烧水，水开后，把揉好的糯米丸子放锅中蒸10-15分钟左右就可以了。

　　吃的时候也可以自己制作点酱汁，蘸着吃口味更佳。

糯米肉丸子怎么做又滑又嫩窍门

　　糯米肉圆怎么做

　　糯米肉圆在制作的时候并不算很难，首先需要我们准备好食材。

　　首先要把糯米饭煮熟之后放凉备用，胡萝卜、荸荠以及香菇，都需要先切成粒，而葱和姜也要切成末。

　　在肉馅中需要我们加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，还需要再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。

　　在锅中需要加入两个鸡蛋，拌匀之后，再往锅里放入糯米饭。

　　糯米饭和肉馅是需要一起拌匀的，然后在手上蘸水，直接把馅料搓成圆子。

　　等待锅中油烧热，这时候就能够放入圆子开始油炸。

　　炸到金黄色的时候就可以捞出。

　　在锅里留底油，炒香葱姜之后需要在锅中加入糯米肉圆以及适量的水、酱油，煮到汤汁收稠的时候就可以了。

　　我们选择直接吃或者是烫火锅吃是可以的。

　　糯米肉圆的营养价值

　　糯米肉圆中的营养价值还是非常丰富的，首先再糯米中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类物质，其中的钙、磷、铁等微量元素，还有维生素B1、维生索B2、烟酸以及淀粉等也是非常丰富的，是一种温补强壮的食物，而且还有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效存在，对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的问题，都是有一定缓解作用存在的，而且因为糯米本身也有收涩的作用存在，对于尿频、盗汗的问题，是可以起到非常好的食疗效果，这样对我们健康是有很大帮助的，而且是可以通过这样的方法来帮助我们滋补的，特别对肠胃的健康是有很大帮助的。

　　猪肉中蛋白质是属于完全蛋白质，而且其中含有我们人体所必需的各种氨基酸，而且其中必需氨基酸的构成比例是非常合理的，很适合我们人体吃，是可以被人体很好利用的，而且猪肉的营养价值是非常高的，其中的蛋白质大多数都属于优质蛋白质。

　　而且在其中是有大量的胶原蛋白存在的，这对我们人体来说是很重要的，对我们皮肤健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特别是可以解决皮肤皱纹的问题，可以让我们皮肤保持年轻状态，而且选择经常吃糯米肉圆对我们健康也有很大帮助，所以说是很值得我们在平时吃的，经常吃糯米肉圆对我们健康也有帮助，特别是滋补的功效，可以帮助我们人体补充所需要的各种营养物质，对我们健康是很有好处的。

　　糯米肉圆蒸多久

　　糯米肉圆是需要我们蒸着吃的，需要首先我们要把猪肉泥放到盆中，加入适量的葱姜汁之后，这时候要沿着顺时针的方向用力，一定要用上力气，在锅中加入鸡蛋以及调料，搅拌好，然后就可以其中加入葱姜末，大白菜心末还有一些荸荠末，做成丸子之后，要给每以个丸子，都滚上一层的糯米，滚好之后摆到盘中，放入笼中，上火蒸15分钟。

　　准备好高汤调味，然后给高汤用水淀粉勾芡，再淋上一些明油，浇到丸子上就能吃了。

　　清蒸糯米肉圆的做法

　　清蒸糯米肉圆是比较清淡的一个吃法，对我们健康也有好处，需要准备好糯米，猪肉馅，还需要调味品，需要盐，鸡精，老抽，胡椒粉少许，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，首先要把糯米淘洗干净，浸泡半天。

　　我们在猪肉馅中需要放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、姜末，然后用筷子，朝着一个方向进行搅拌，等到肉馅用筷子挑起呈丝状就可以了。

　　之后我们把拌好的肉馅，直接用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中进行滚动，等到肉丸上完全粘满糯米的时候就可以了。

　　之后把蒸锅放在火上，我们把糯米肉丸放入锅中之后，用大火蒸熟就可以吃了。