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红烧梭子蟹的家常做法视频

　　梭子蟹是一种比较受欢迎的蟹类产品，也是一种味道鲜美的海鲜。

　　梭子蟹的做法有很多，红烧梭子蟹就是其中之一，也是比较受欢迎的做法之一。

　　另外，梭子蟹作为一种比较难保存的海鲜，在存储方面也需要讲究一定的技巧，这样才能保证其肥鲜的滋味。

　　下面，就为大家介绍以下红烧梭子蟹的家常做法以及存储技巧！

　　梭子蟹介绍

　　梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多，是重要经济蟹类。

　　常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。

　　三种梭子蟹外形极为相像。

　　仔细观察，红星梭子蟹头胸甲表面上有3个血红色卵圆形班，非常明显，区别于其它两种。

　　运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹，而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小，无花白云纹，有3个疣状突，故名三疣梭子蟹。

　　后者是梭子蟹中数量最多，产量最大的一种，约占梭子蟹总产量的90％左右。

　　此外，中国还产银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。

　　红烧梭子蟹的做法

　　1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。

　　2.把莲藕洗净，切成片。

　　3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。

　　4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。

　　藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。

　　梭子蟹的存储

　　鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。

　　这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

　　不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。

　　如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。

　　但注意不要重复解冻。

梭子蟹怎么红烧

　　主料3人份

　　梭子蟹10只

　　辅料

　　盐适量

　　生抽适量

　　料酒适量多点

　　葱段适量

　　姜数片

　　蒜6瓣

　　干辣椒1只

　　丁粉20克

　　步骤1红烧梭子蟹的做法大全

　　把梭子蟹内脏清理干净，并一分为二

　　步骤2红烧梭子蟹的做法图解

　　用丁粉把梭子蟹搅拌下，大概10分钟

　　步骤3红烧梭子蟹的家常做法

　　用丁粉腌制8分钟左右

　　步骤4红烧梭子蟹的简单做法

　　蒜，生姜，辣椒，葱头

　　步骤5红烧梭子蟹怎么吃

　　爆炒，提前把梭子蟹用油炸下至金黄色，捞出备用

　　步骤6红烧梭子蟹怎么做

　　大火烧时，放入老酒，生抽，少盐。

　　梭子蟹本身就是有咸味，喜欢清淡的可以不放盐

　　步骤7红烧梭子蟹怎么炒

　　放老酒，生抽，少盐，撒葱花即可

　　步骤8红烧梭子蟹怎么煮

　　清理梭子蟹时，要小心手，不然容易被咬到

　　成品图

　　烹饪技巧

　　感觉味道很好，很有成就感