爆炒鸡块怎么做好吃？爆炒鸡块是鸡肉的一种食用方式，而且它的制作方法也是比较方便简单的，因为所需要的食材就是生活中所常见的食材以及调味料，感兴趣的朋友可以通过下文介绍的步骤尝试制作。关于爆炒鸡块怎么做好吃以及爆炒鸡块怎么做好吃，爆炒鸡块怎么做好吃窍门，爆炒鸡块怎么做入味，爆炒鸡块怎么做才鲜嫩，爆炒鸡块怎么炒好吃 家常等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

爆炒鸡块怎么做好吃

　　爆炒鸡块是鸡肉的一种食用方式，而且它的制作方法也是比较方便简单的，因为所需要的食材就是生活中所常见的食材以及调味料，感兴趣的朋友可以通过下文介绍的步骤尝试制作。

　　做法一、

　　1.三黄鸡一只先解冻

　　2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。

　　其余切4-5公分大小的块。

　　3.将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。

　　4.青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。

　　5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。

　　6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。

　　7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。

　　8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。

　　9.放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。

　　10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。

　　搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。

　　11.盖住盖子，大火使鸡块成熟。

　　12.大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。

　　做法二、

　　1鸡腿斩块。

　　2放入盘中加葱姜丝、酱油和五香粉拌匀腌制30分钟。

　　3热锅下油，放入腌制好的鸡块。

　　4旺火翻炒出鸡油。

　　5加入干辣椒。

　　6旺火翻炒出辣味。

　　7加入青椒翻炒至断生。

　　8加入美哦继续拿、清水和盐旺火炒匀。

　　9盖盖转中火烧5分钟即可。

怎样爆炒鸡肉好吃

　　 怎样爆炒鸡肉好吃

　　 怎样爆炒鸡肉好吃，鸡是我们常吃的一种家禽，鸡肉这类食材带有十分高的营养元素，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　以下分享怎样爆炒鸡肉好吃

怎样爆炒鸡肉好吃1

　　 食材准备：

　　 鸡半只（500克)，葱10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克， 白糖20克，盐5克，生抽10ml，料酒10ml，青椒15克。

　　 制作方法：

　　 1：首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。

　　 2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

　　 3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

　　 4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水分出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。

　　

　　 5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后用小火慢慢来炒。

　　 6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。

　　 7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。

　　 8：然后加入水，水的量和鸡块持平就可以了。

　　接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。

　　 9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。

　　 10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　 这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块做好了。

怎样爆炒鸡肉好吃2

　　 一、鸡肉怎么煮不老

　　 1、淀粉

　　 淀粉的主要作用就是给肉类挂浆，它能够让肉质变得更加的嫩滑，所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉，这样就能够锁住鸡肉里面的水分。

　　 2、鸡蛋清

　　 在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清，不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑，做出来的颜色也更加好看。

　　 3、白醋

　　 老的鸡肉质本身就不嫩了，可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时，这样肉质会变嫩。

　　 4、啤酒

　　 在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。

　　啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，同时也可以增添香味。

　　 5、砂锅

　　 煮鸡肉的锅其实也很重要，只不过大家都容易忽略这一点。

　　砂锅受热比较均匀，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。

　　

　　 二、鸡肉怎么煮好吃

　　 1、啤酒炖鸡

　　 材料：鸡肉，胡萝卜，土豆，生姜，香葱，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食盐，老抽。

　　 做法

　　 (1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫。

　　 (2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下，再放入胡萝卜和土豆翻炒。

　　 (3)把啤酒全都倒进去，然后加入生抽、老抽和冰糖大火，煮开之后转成小火慢炖，最后撒上食盐即可出锅。

　　 2、白菜鸡肉牛奶煮

　　 材料：鸡腿肉，白菜，香菇，食盐，米酒，白砂糖，纯牛奶，酱油，淀粉。

　　 做法

　　 (1)先把所有材料清洗干净，然后把鸡腿肉切成小块，白菜切丝，香菇切片。

　　 (2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下，加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。

　　 (3)把牛奶倒入锅中，加上食盐煮至沸腾，然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。

　　 3、咖喱鸡肉

　　 材料：鸡肉，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱，蚝油，食盐，胡椒粉，生姜，青椒，淀粉。

　　 做法

　　 (1)所有材料清洗干净，鸡肉切成小块，然后下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

　　 (2)胡萝卜和土豆切成小块，用清水浸泡，生姜、洋葱和青椒切成细丝。

　　 (3)热油锅，倒入洋葱煸炒出香味，然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀。

　　 (4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁，然后放入青椒。

怎样爆炒鸡肉好吃3

　　 一、炒鸡肉可以放醋吗

　　 其实炒鸡肉可以放醋，但是选择放醋与否也是因人而异，要看个人口味。

　　 炒鸡肉时适当地放点醋，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能缩短烹饪的时间，最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。

　　 当然，不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。

　　在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料，同样能够起到去腥添味的'效果。

　　 二、鸡肉如何配菜更好吃

　　 如果在做菜的时候，只是单一的放鸡肉，那么最终成菜的口感不会多丰富。

　　想要把鸡肉的鲜香发挥到极致，选对配菜也同样重要。

　　 1、土豆

　　 土豆算是鸡肉的好拍档了，用土豆和鸡肉可以做出多种菜肴。

　　像是在家常菜宫保鸡丁、土豆炖鸡块、咖喱鸡肉饭中这两样食材都必不可少。

　　 软糯可口的土豆配上肉质鲜嫩的鸡肉，想想就很美味。

　　

　　 2、胡萝卜

　　 鸡肉和胡萝卜一起做菜，方法也是多种多样。

　　喜欢吃干的就直接鸡肉炒胡萝卜，简单又好吃。

　　喜欢吃带汤的食物，就胡萝卜炖鸡肉，或者煮胡萝卜鸡肉鲜汤。

　　

　　 3、香菇

　　 香菇的闻起来香气浓郁，吃起来滑嫩爽口，和鸡肉搭配在一起十分入味。

　　小鸡炖蘑菇这道经典菜肴就是最佳吃法。

　　 不仅如此，鸡肉和其他蔬菜如洋葱、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。