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家常凉拌金针菇怎么做好吃

　　金针菇里还有丰富的赖氨酸和精氨酸，他们对增强智力，尤其是对小孩子的智力发育和身高都有良好的作用。

　　主要是金针菇里含有人体里面需要的氨基酸比较齐全。

　　是人们常说的“增智菇”。

　　当然它的里面不仅仅含有氨基酸，还有一点是它的里面含有一种叫做朴菇素的物质，是一种能够增强对癌细胞抵抗力的一种基质。

　　那么今天教大家一种凉拌金针菇的方法：

　　首先准备金针菇200g，红椒一只，青椒一只(配色用)。

　　杏仁油少许，盐少许，葱姜蒜适量。

　　第一步金针菇切根，洗干净，切段，放碗里备用。

　　然后青椒红椒切丝。

　　第二步，将水倒入锅中，烧开。

　　然后将金针菇放入，大火煮开后，倒入青椒丝和红椒丝，三十秒后捞起来，沥干水分。

　　第三步：将沥干水分的金针菇放入盘里，放点杏仁油，加点鸡精，陈醋。

　　第四步：搅拌，这里面的搅拌一定要将油和金针菇搅拌均匀。

　　只做要诀：金针菇的口感比较细腻，放入开水里煮的时间最好不要超过一分钟，煮的时间过长就会蔫吧，这样失去了菜色也影响了口感。

　　放入青椒丝和红椒丝是为了配色，同样入水煮的时间不要太长，否者容易泛黄。

　　影响美感。

　　喜欢吃大蒜的亲们可以将蒜切成碎末状，在盛盘出来是蒜蓉放上面，倒点热香油搅拌均匀即可。

　　当然喜欢吃辣的小伙伴们可以在热有的时候放两个辣椒爆香后再淋上金针菇。

　　这样香辣金针菇的味道自然是更胜一筹啦。

凉拌金针菇怎么做好吃又简单

　　凉拌金针菇好吃又简单的方法：

　　主料：金针菇1把；胡萝卜1根；香葱数根。

　　辅料：米醋适量；生抽适量；盐少许；白糖1小勺；大蒜4瓣；辣豆豉1大勺。

　　1.金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位；

　　2.胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末；

　　3.金针菇入开水中，焯一两分钟，捞出后过两遍凉水；

　　4.将金针菇攥干水入盆中，胡萝卜不用焯水，吃生的清甜脆嫩；

　　5.用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁；

　　6.将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上，再撒香葱末、大蒜末，混合均匀就可以了。